这些重口味的泡酒,你见过吗?

作者:老酒计 时间:2023-03-15 阅读:338

要论“买不起”的水果系列,草莓、车厘子也必须榜上有名,尤其是在冬季年末时节,草莓、车厘子贵贵贵!不过小编我看到这些新鲜水果,首先想到的不是价格不价格,而是拿这些网红宠儿来制作一壶味道新颖,颜色亮泽的泡酒将会如何。今天就让咱们来聊聊中国的泡酒文化。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


(见图片1)


古代医生常常会在治病过程中用到酒,因此“医”字本身就来源于酒。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


《汉书·食货志》中说:“酒,百药之长”。在远古时代,酒就是一种药,古人说“酒以治疾”,酿酒目的之一是作药用的,酒是效果最好的药。最初的酒是人们采集的野生草木或水果在适宜条件,自然发酵而成。由于许多野生草木和水果是具有药用价值的,所以最初的酒可以称得上是“天然的药酒”。


巍巍华夏,泱泱大国。中华酒文化博大精深,水果泡酒的做法,真的就只能算最初级的做法。下面这两种重口味泡酒,不知道你见到过么:


民间泡酒法则:万物皆可泡!小到蚂蚁、黄蜂、蜘蛛、蝎子、蜈蚣等昆虫,大到蟾蜍、壁虎、老鼠等活生生的一整只下酒.....如果你有幸走进一位“民间酿酒高手”家的储藏间,永远无法想象那个角落里看似平平无奇的玻璃罐子中,会出现什么千奇百怪的东西。是时候献出这张老图了!


在电影《疯狂的外星人》中,外星人沦为泡酒药材,让人捧腹大笑!敢问在座各位,是否愿意来上一口?


这些重口味的泡酒,你见过吗?


泡酒“外星人””


虽然李子柒已停更多时,但不得不说,在她的影响下,许多向往田园生活的人们,纷纷捏起嫩得能掐出水的新鲜草莓、车厘子、柠檬和青梅,一层水果一层糖地码进晶莹剔透的密封罐中,在家酿水果。那么除了果酒和这些不着边际的重口泡酒,真正的泡酒,是如何的呢?


这些重口味的泡酒,你见过吗?


从泡酒材料上来看,可大致分为三大类


一、用药材泡酒:


以名贵药材入酒:人参泡酒、鹿茸泡酒、枸杞泡酒。各种药材都有滋补食疗功效,与酒搭配,必定能起到一定养生作用。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


二、用动植物泡酒:


1.以小动物泡酒:将蛇、蝎、蜈蚣、老鼠、蚂蚁等爬行动物泡到酒里制成药酒;泡入这些令人望而生畏的小动物,其实更多是感官上的冲击,例如毒蛇的毒液主要成分是蛋白质,遇酒精有毒蛋白会凝固失活,也就不再具有任何毒性了。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


2.以鞭为主的动物器官泡酒,如:狗鞭酒,虎鞭酒,鹿鞭酒。大部分还是冲着其以形补形,肾壮阳的旗号,至于效果么……心理作用有了,至少起到了安慰剂的作用!


这些重口味的泡酒,你见过吗?


3.用花瓣跟酒按一定比例混合浸泡而成的酒:如菊花酒、桂花酒等。主要能增加酒的风味和香气。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


三、用水果泡酒:


用来泡酒的水果还可以是葡萄、桑葚、青梅、杨梅、荔枝、苹果等等各种水果。比如在川渝地区,梅子、李子、荔枝等果子是各种粮食酒的最好搭档;在云南,当地人则会用比柠檬还酸的酸木瓜泡酒;贵州特色的刺梨泡酒则已经有上千年的历史。


这些重口味的泡酒,你见过吗?


虽然泡酒的功效奇好,但并不是所有的东西都能拿来泡酒。泡酒有风险,吾等需谨慎!有些可能错误的误解酒具有对一切杀菌消毒的作用,却不知,我们现在市面上用来消毒的医药酒精,浓度都不低于75%,而像泡酒类最常用到的白酒酒精含量也就50多度。


用白酒妄图杀灭生物中的寄生虫,不科学。杀不死寄生虫,比如说野生蛇类身上常常携带线虫、绦虫等寄生虫,只要进入脑组织,就可能导致失明、癫痫、瘫痪等严重症状;前者是含有一种毒性物质鲤醇硫酸酯钠,容易造成人体急性肾功能衰竭;后者中的主要成分乌头碱只要区区3至5毫克,就可能致死。


对于泡酒我们要谨记的注意事项


1..禁忌人群:


肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者、酒精过敏者、孕妇、乳母、消化性溃疡患者、痛风病人等禁用。阴虚火旺之人不宜饮用;饮酒即醉的人也不宜使用。


2.药酒泡制时间最短一周:浸泡药酒的第一周要每日晃动或搅拌1次,以后每周振动或搅拌1次。浸泡时间以1个月左右为宜,最短不能低于1周。


3.不能够大量饮用:每次饮用10-30毫升即可。


4.有毒性的中药泡酒需咨询医生:如马钱子、川乌、草乌、附子、水蛭、苍耳子等。


5.泡酒的药材要切片或者粗碎处理。


6.动植物药材分开浸泡,服用时再将泡好的药酒混合均匀。


7.在饮用不同药物配置的酒时,要注意食物相克。


8.如果长期饮用,最好先咨询医生后决定。


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