为了让酒友们更加了解酱香酒，今天小舍特地整理了一些关于酱酒的知识，老生常谈的12987545传统酿酒工艺，相信酒友都比较熟悉了，所以今天就不聊这个，科普一些更有深度的酱酒知识。

1、怎么样才能买到好喝不贵的酱香酒？

在茅台镇，靠谱、有规模有资质的老酒厂，首推舍井酒业。舍井酒业百年如一日，一心扑在酿酒上，酒的香气、口感、收藏价值、性价比都是不错的。舍井酒业产的酱酒都是纯粮酿造，品质看的见，喝的出，产品在酒友中口碑很不错。

2、酱香酒饮用特别注意事项

舍井酱酒是“活着的文物”，越老越醇厚，这里面其实都是微生物的作用。所以要注意，在运输过程中，路途的颠簸很容易让舍井酱酒的酒分子变得分散，收货后不宜第一时间饮用，这时候喝不仅闻不到本有的香气，入口也会相对粗糙，影响品鉴。因此，收货后最好将酒静置在阴凉处3到5天，待酒分子稳定，再开盖细品，就能品尝到口感状态最佳的美酒。有些舍粉是收货后放五天左右开始喝。

3、什么样的酱香酒才具备收藏价值？

酱香型白酒在业内被誉为“液体黄金”，其价值在于存储中自然升值，存储时间越久，价值越高。但不是所有酱酒都具备收藏价值，只有具备以下条件的才具备收藏价值：酱酒核心产区、纯粮优质原料、古法坤沙工艺、天然恒温洞藏。

像舍井酒业，酒厂在茅台镇7.5平方公里核心产酒区，自有千亩原料种植基地，恪守古法酿造，酿出的酒洞藏最少五年。这样的酒才具备饮用、品鉴、社交、收藏、投资价值。

4、如何品鉴酱香酒？

将舍井酱酒倒入五色透明的酒杯中，置于光线明亮处，举起酒杯，轻轻摇晃细看其色泽、透明度、黏稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等。优质纯粮食所酿造的酱香老酒，色泽晶莹剔透、略带微微黄。再闻其香，新酒和杂酒刺鼻、有异味；陈年酒闻香温和、酱香醇厚、回味悠长。

舍井酱酒正确的品鉴方式需遵循“三三三”原则，即品三口、饮三杯、喝三次。用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适之感。

5、喝酱香酒为什么会不上头？不烧心？

舍井酱酒用当地红缨子糯高粱为原料，五斤粮食酿一斤酒，坚持自然发酵生香。其独有的高温工艺，酒的温度一般高达40℃以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。

对于喝惯了其他酒的人来说，刚开始喝酱香酒可能会不习惯，需要一些时间来适应其浓厚的酱香味。但如果你找对了酒，用对了方法，很快就会爱上酱香酒，被酒中蕴含的无限魅力所折服。祝酒友们都能找到适合自己、自己喜欢的美酒！