有句行话说的是，“红酒配红肉，白酒配白肉”，你知道这是什么意思吗？其实说的就是红葡萄酒配红肉（猪肉、羊肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（虾、鱼、海鲜、禽类）。因为红葡萄酒口味重，适合配口味重的红肉，白葡萄酒口味轻，适合配口味轻的白肉。今天，我们就来好好谈谈白葡萄酒该怎么搭配食物，LET'S GO!

炎炎夏季，白葡萄酒和海鲜更配

有些酒友可能会觉得白葡萄酒就是“小甜水”。其实白葡萄酒和红葡萄一样也分为干型、半干、半甜和甜型，合适配餐的白葡萄酒多为干型。吃生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘或白灼的海鲜就非常适合搭配没有经过橡木桶的白葡萄酒，比如来自新西兰马尔堡的长相思（闻起来有青草的香气和浓郁的果香，酸度比较高），搭配生蚝可以相互提鲜，正好相得益彰。但如果吃的是加了鲜奶油酱汁的鱼或海鲜，搭配经过橡木桶的霞多丽白葡萄酒更为合适。

白葡萄酒还可以“红白”皆宜

白葡萄酒不一定要搭配白肉。虽然白葡萄酒在配餐中一般会选择搭配白肉类的食物如鸡肉和海鲜等，但是经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒其酒体厚重，也可以搭配一些酱汁类的红肉菜肴。

当我们在用自己最喜欢的葡萄酒去搭配食物时要保证酒的味道不会盖过食物的味道，食物的味道也不会盖过酒的味道；要保证酒和食物的味道搭在一起非常和谐，相互使酒或食物的口感更佳。