2017年4月17日。贵州茅台股票报收于392.87元，总市值4935.22亿元人民币，超过了市值574.30亿英镑（4900.83亿元人民币）的帝亚吉欧(Diageo)，登顶全球酒企市值榜。
茅台酒股票在20170616图
看到茅台股票在资本市场如此受宠和茅台酒价格的一路走高可能很多人比较纳闷，而且在五一的时候我也和很多到茅台镇旅游的酒友吃饭的时候谈到了这个问题，本来一直想找一个角度介绍贵州茅台的，但是我才疏学浅而且最近又忙于给一个山东的酒友兄弟在茅台镇寻找几吨十年以上的老酱香白酒，所以一推再推。忙归忙我也一直没忘记这件大事，思来想去我认为是茅台百年来始终如一的“工匠精神”，让我们品尝的飞天茅台酒不仅仅是一瓶酒或者是一瓶含有酒精的饮料而是在品尝一件伟大的工匠艺术品。无处不在体现茅台的工匠精神。
何为工匠精神？不同的人有不同的解读，很多人认为工匠是一种机械重复的工作者，其实工匠有着更深远的意思。它代表着一个时代的气质，坚定、踏实、精益求精。当前很多企业对所谓的“精益生产”已经是耳熟能详，只不过多年以来，大都只注重优化企业流程、管理系统化，关注如何与客户建立良好的关系，却恰恰忽视了精益的灵魂——工匠精神。
茅台酒杰出匠人季老
在茅台酒厂，正是一位位有着“工匠”精神的国酒人，以对工作的热情，对品质追求的虔诚，对品质的执着，铸造了“国酒”无可争议的地位和茅台品牌的口碑。茅台酒，代表的已经不是其本身，更是整个中国制造，整个民族精神、文化追求的极致体现。
老匠人的茅台酒
9次蒸馏、8次加曲发酵、7次取酒，30多道工序、160多个环节，最终凝聚成53度的天然茅台酒。什么温度下取酒，取多少，完全依靠一个个匠人的经验———大部分是用手去捻，看酒花的大小，就知道酒的浓度和味道。
如丝柔滑的老酒
每年重阳节投料的时候，是茅台酒厂最紧张的时候，每天的气温不同，空气湿度也不同，所以每一次蒸煮的时间不同而且加的茅台河河水也不同，这些完全是靠口传心授和实际中总结的经验。如果想靠现代科学仪器来分析，我感觉总是有那么点儿欠缺。
等待蒸馏的粮食
赤脚的匠人操作一个外行人看似简单的人工收酒糟成堆的工作，其实里面也是蕴含太多的东西，只有具有经验的老师傅才知道堆在哪里、什么时候开始收、下多少曲药、从哪里开始下，而且要根据未来三天的天气情况和所属轮次决定收糟速度的快慢。
等待撒曲药收堆的酒糟
尽管茅台酒厂一直有条件完全机械化，而且这个机械化也在内蒙的一个酒厂得到了大规模的推广，但在茅台酒的生产过程中唯一使用的机械估计就是行车到窖池里抓酒糟了，茅台酒的窖池深四米左右，堆积后的酒糟就是在这个池子里经过30天的发酵，正是这个深深的池子决定了茅台酒的三种典型体。上个世纪60年代由轻工业组织的专家和茅台酒厂老酒师李兴发共同研究，发现靠近窖底老泥的酒糟蒸馏的酒具有明显的“窖底香”，而最上层的酒糟的酒具有很明显的类似于大酱的“酱香”，而中间的酒糟的酒是“醇甜香”。这个具有经验性的发现对茅台酒原酒的酿造和茅台酒质量的稳定具有划时代的意义。
封窖后的窖池
新生产出来的酒入库前要贴上标签，注明生产时间、香型、生产车间、班组，严格得好像是兵器的制造工艺。陈放在陶坛里的酒要经过三年以后才能勾兑，夏天这些装满美酒的陶坛会渗出小水珠（为什么呢？），这也是茅台酒的特殊现象，同样的酒坛装其他酒就没有这种奇怪的现象。
装满酒的酒坛
三年的时间说长不长但是说短也不短，但是茅台酒就是必须要三年，入库三年以后，这些酒经过调酒师的巧手进行小勾兑，少的三四十种，多的时候需要上千种酒兑来兑去。这些酒兑好以后，还要经过品酒师团队的一致认可后才能进行大范围的勾兑，再次入坛封存陈年老熟，然后至少再等待两年才能上市，而且上市之前还要经过勾兑直到形成近乎统一的口感和香气香型特征以后才能够灌装出厂，这样才是一瓶可以贴上茅台酒商标能够代表“国酒”几万匠人心血的飞天茅台酒。
最近火热的酒
茅台酒的生产工艺自汉代到现在，已积淀、发展了两千多年，凝聚了一代又一代茅台匠人的智慧，这种智慧，孕育于无数次的酿酒总结，他顺应春夏秋冬的自然交替节律，充分体现天、地、人和谐统一的精髓，将原始、古老的传统工艺与现代科技完美融合与一体，既有传统的光芒，又有科学的理性，堪称独特的传统智慧和当代酿造工艺科学完美结合的典范。他是中国制造业的活化石之一，更是中国传统工匠精神的代表。在这个经济高速发展的年代里，茅台也不放弃对传统工艺和质量的坚持去加速发展，茅台祖祖辈辈的酿酒匠人和现在的几万匠人，扮演着传承之链上最坚实的一环，严格遵循着古有的酿造技艺，让茅台这杯美酒永远香飘世界。
一杯茅台代表的是感情
茅酒手艺人旨在传承、传播、发扬中国传统白酒文化。茅酒手艺人希望所有酒友兄弟姐妹们远离酒精酒，第二是让想喝到优质酱香白酒的人喝到优质酱香白酒。第三是让我和酒友们一起来开启茅台镇美酒的发现之旅。
茅酒手艺人一个土生土长的茅台镇人
茅酒手艺人以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
我在茅台镇等你来约酒哟！
茅酒手艺人maojiuyr
