冬天我们喝酒的时候，总是喜欢温着来喝的，喝黄酒也不例外，但是现在的我们在温黄酒的时候大都是按照以前的人们留下的习惯来温的，其实不然，黄酒是有自己的温法的。

中国的热酒，从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝，因为蟹性寒，喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现在的人喝热黄酒都爱加点姜丝儿和话梅，以提其香味，同时衬蟹的鲜味。但酿造黄酒的人告诉我说，热黄酒里加姜加话梅，本是用在品质不好的黄酒上的，因其味道单薄且香气不够，但现在反而吃成了一种习惯，很多人觉得黄酒就是这样热的。其实上乘的黄酒根本不需要添加这些辅料，光烫热便已经很好喝了。