河南人喝酒必有的4大“怪习俗”,太真实了,看完又要喝一杯

作者:酒业快讯 时间:2023-03-13 阅读:227

河南人喝酒必有的4大“怪习俗”,太真实了,看完又要喝一杯


说起中国人对美酒的喜爱,自五千年前,便如同血液一样刻进了国人的DNA中。


据典籍记载,杜康从“空桑秽饭,酿以稷麦,以成醇醪”中得到启发,反复研试,遂得酿酒之秘。自此,中国第一杯秫酒登上人类的历史舞台,与华夏文明相生相伴,密不可分。中国人与酒的缘分也自此绵延不断。


河南人喝酒必有的4大“怪习俗”,太真实了,看完又要喝一杯


华夏文明的起源在河南,古称中原,美酒杜康的发源地亦在此处。几千年美酒文化的浸润,中原大地上又会滋养出怎样有趣的酒文化?


今天我们就来到杜康的诞生地——河南,一探究竟!


1.


“端酒为敬”


据说河南人喝酒有一个古老的规矩,便是“端酒为敬”。


即:主人给客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不尽兴,这就是“端酒为敬”。


河南地处中原,历史上的封建王朝多在此建都。自古得中原者得天下,河南重要的战略位置注定其成为兵家必争之地。


河南的酒史中,不仅飘散着杜康的浓香气韵,也混杂着战火纷飞与流离失所。


但豁达的河南人从不因为贫穷而放弃对美酒的享受。尤其是当家中来了重要的客人,他们一定会拿出珍藏已久的好酒,敬献宾朋。


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朴实的河南人害怕酒不多,不够客人喝,自己尽量少喝,劝客人多喝,于是也就有开头我们所说的“先端为敬”的酒俗。


“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的最高礼节,它彰显着河南人真诚善良、热情好客的纯良本性。但时代不同,观感不同。从前物质匮乏时代的“端酒为敬”带给人们莫大的尊敬与愉悦,但到了衣食无忧的今天,过度的“端酒为敬”反倒给不了解其文化的外地酒友带来了莫大的负担。


不过咱河南人最是善良,“端酒为敬”也会随时代进步而改良,最重要的是,咱河南的名酒——杜康,纯粮酿造、窖香浓郁,不怕喝多,只怕“只愿沉醉不愿醒”。


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2.


喝酒必配凉菜


在河南,无论是三五好友聚餐,还是庄重的酒会上,酒桌上都一定会摆上各种各样的凉菜,这个做法不分季节。更有趣的是,没有凉菜,河南人的酒局竟然无法开始。


在他们眼中,没有凉菜的酒局仿佛失去了灵魂。这样的仪式感让河南的酒局更添了一丝别致的韵味。


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为什么河南人喝酒对凉菜如此执着呢?常年混迹酒场的河南土著酒友跟我们分享了原因:


凉菜是河南酒友的下酒菜。一口杜康,一口凉菜。当白酒入喉,一丝灼热开始在喉间蔓延开来,此时凉菜的清凉正好缓解。火与冰的碰撞,消弭了酒中的一丝辣味,留下的只有杜康的唇齿留香。


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3.


喝酒必讲“由头”


酒是什么?为何喝酒?有人说:喝酒就是随性而喝呗,还有“由头”?


是的,河南人喝酒必讲“由头”。


河南人喝酒必有的4大“怪习俗”,太真实了,看完又要喝一杯


在酒桌上,他们也不是随便劝酒的,一定要找一个正经的“由头”才会劝酒,比如最近事业有成、小孩学业有成等等,所以如果你在河南的酒桌上,看到一个人被集体劝酒,那么别奇怪,肯定是这个人最近好事连连。


4.


“啤”“白”不混


现在很多人追求新口感,或者自己喜欢DIY,就将啤酒和白酒混着喝,但是河南人喝酒一定不会。因为啤酒和白酒本身就是两种酒,混在一起喝很容易加重酒体对身体的刺激性,进而引起上头难受和醉酒。


作为专业白酒人,杜康也不建议大家同时饮用不同酒水,一句话:没有什么是一瓶杜康解决不了的,如果有,那就是一二三四五六瓶!


河南人喝酒必有的4大“怪习俗”,太真实了,看完又要喝一杯


河南自古是礼仪之邦,所以酒桌上的客人和主人、长幼之分是都是极其讲究的。另一方面,河南人特别的“好客”,只要有客人来,都要做到让对方“酒”足饭饱。


“一醉方休”的豪饮之风或许就是来形容河南人的吧。你感受最深的河南酒俗是什么?评论区留言,与我们一起探讨吧!


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