人人都说喝酒不好，可偏偏就有酱酒反其道而行，适当饮用不仅对人体健康有益，还有多重养身功效。

酱酒究竟有什么特别的呢？

酱香型白酒需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这是酱香酒不同于其他香型白酒的重要品质属性。

一瓶好酱酒的诞生需要严格遵循12987工艺，简单概括来就是传统大曲酱香酒走完一个流程，需要一年时间，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

另外，想要让酿出的酱酒酱香突出，口感更加醇厚饱满还需经过三年以上的存放。

在酱酒特殊工艺与长期储存的共同影响下，酒体孕育了无数对人体健康有益的微生物种群。

这些微生物不仅给酒体带来醇厚丰满的层次感，更是在不知不觉中调理着我们的身体，因此，我们常常听到“酱酒养身”一说，并非空穴来风。

为什么说喝优质酱酒有利于健康？

1、易挥发有害物质少

爱喝酱酒的朋友都知道，好酱酒喝起来不刺激、不上头、不“烧心”、不口干。

正是酱香型白酒在酿造过程中，原材料需要经过高温蒸煮。高温所带来的好处便是蒸发掉更多易挥发性有害元素，比如硫化物等低熔点的刺激性物质。

因此最终呈现在我们面前的酱酒酒体中，所保留的有害物质含量低，对人体的刺激相对较小，有利于人体健康。

2、抗疲劳、抗衰老功效

酱酒中含有SOD和金属硫蛋白等物质，这两个都是对身体十分有益处的宝贝。

SOD能清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的作用明显。金属硫蛋白是一种目前所知的最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力约为SOD的几千倍。所以适量饮用酱酒能消除疲劳，延缓衰老。

3、酒体酸度高

酱酒酒体酸度是其他香型白酒的3~5倍，主要酸性物质以乙酸和乳酸为主。

根据中医理论而言，酸主脾胃、保肝、软化血管；我国道教与佛教文化中对酸的养生功能相当推崇；此外西医理论也认为，适量食酸有利于人体健康。

4、酚类化合物多

爱喝葡萄酒的爱酒人士肯定听说过"酚类化合物有利于预防心血管疾病”的说法，干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，咱们这酱酒亦是如此。

酱酒含有丰富的酚类化合物，怎么个丰富法呢? 酱酒中含有的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可谓是养生白酒中的”王者”。

5、合理的酒精浓度

众所周知，酱香型白酒酒精度大多数为53度左右，水分子和酒精分子缔合牢固；加之酱香型白酒长期贮存的缘故，游离的酒分子较少，

因此在饮用时对人体的刺激小，更利于人体健康。

很多人说，"酱酒是健康之酒，是养身之酒，是品质之酒”。这句话是有一定道理的。虽说不管是什么酒喝多了对身体都没好处，但适度饮用酱酒也有一定益处的。

温馨提示：

小酌怡情，大酌伤身，健康酱酒也需饮之有度。酱酒再好，终究是白酒，喝多了也会伤身，所以想要健康，还得追求适度饮酒。

科学家认为，酱酒，每天饮用不宜超过2两，否则过度的酒精摄入，亦会对人体造成伤害。

此外，在喝酱酒时一定要注意以下几件事:

01.忌服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖等不良反应，严重者甚至危及生命。

02.应避免空腹喝酱香白酒。注意在喝酒前尽量先吃点儿饼干及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少酒精性脂肪肝的发生。

03.切忌喝混酒。白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮用，否则对身体伤害更大。