首先，切莫“东施效颦”去故意纠结在一些所谓的“讲究”上，因为装逼不成功可是一件很low的事情，不懂就是不懂，没人规定喝红酒的都得是葡萄酒大师，相反，喝酒时展现出的直率、爽朗等人格魅力更让人折服！

葡萄酒只是一种酒精饮料，它所承载的主要功能是人们放松和愉悦心情的目的；与餐食搭配的味觉体验；兼有一定社交价值，在一定场合用于活跃气氛！

所以喝酒，一定要开心、放松，正视其酒精饮料的身份！

在这个前提下，我们如果对红酒感兴趣的话，可以了解一些基本知识：

1.不要什么红酒都找服务员要个醒酒器醒酒，尤其是一些配有专业侍酒师的高档餐厅，侍酒师会把红酒准备到最佳状态送到你跟前的。其实很多红酒不需要醒酒，喝一支红酒是从开瓶慢慢喝，喝上几个小时，来体会他的变化，如同看一部电影；

2.拿杯子要拿杯腿，不要接触杯身，因为温度的变化对红酒品鉴影响真的很大！当然，世事无绝对，比如红酒温度过低时，通过手心来快速让红酒升温到最合适品饮的温度，也是一些朋友的无奈之举；

3.拿起杯子要先看看酒色，主要看几个指标：

（tips:千万不要去说挂杯，那个只说明酒精度和含糖量，跟酒质没太大关系)

a.澄清度，如果酒都是浑浊的，很大程度上是不适合饮用的；

b.酒色，主要用于判断葡萄酒年龄。把杯子倾斜，放在一张白纸上，看酒圈，如图标记！紫红色、宝石红、石榴红、茶色，酒圈紫色说明酒很年轻，酒圈带黄棕色了就是石榴红，茶色就不说了，酒已经氧化过度了，这四个色是酒从年轻到年老的一个过程；

c.看颜色深浅，主要用于判断浓郁度。怎么看？老外都是有量化标准的，如我手绘图中所示，中间竖着的那根线，是我们想象中酒的一根标尺，如果酒的颜色比较均匀的分布没有超过一半，通常被认为“浅”，如果颜色均匀部分超过一半，被认为是“中”，如果能够很好很均匀的延伸到边缘也就是接近酒圈，被认为是“深”，这个技巧大部分书上是不会说的哦！

4.闻香，一般分两步，先不晃杯闻，然后使劲摇杯闻，主要是用来体会香气的开放程度。闻香能够初步判断一杯酒是否能喝和其基本的香气构成，如果闻到比如霉味，湿纸板味，臭鸡蛋味，酸臭味，那这瓶酒就不要喝了。闻香气则主要是了解葡萄酒的三级香气！一级香气就是葡萄本身的果香（具体的香味请各位度娘，如果需要建立嗅觉体系，请多闻相关气味或买酒鼻子），二级香气就是人为酿酒工艺所带入的比如橡木桶香，酵母香等等，三级香气则是红酒陈年后，慢慢氧化所形成的比如菌菇、森林土壤、湿苔藓、皮革马厩等等迷人的香气。

5.品尝，大口的喝一口，然后尽量充分的与口腔接触，一般喝酒主要是喝“骨”和“肉”。骨指的是红酒的单宁、酸度等结构，而肉指的就是葡萄酒的香气。举个例子，如果一款酒单宁很重，酸度很高，而果香比较淡，给人的印象就是精瘦如柴的一个形象；而反过来，香气过熟，丰腴，而没有足够的单宁和酸度支撑，就会觉得像一个肥胖的如同一滩烂泥的油腻胖子。对于初学者，我把几个指标的量化标准罗列一下：

a.单宁，就是涩口的感觉，主要是体会质感，刚开始可以只了解强弱，一般认为，只有牙龈有些涩，是"轻“，牙龈和舌头都有些涩，是”中“，如果整个口腔包括天花板都是涩的，是”重“。高手老鸟请无视我这些标准，因为单宁是你嘴巴的触觉体系，远不止这么简单！

b.酸度：比较量化的标准是看你产生的口水多少，自己体会；

c.酒体：轻：接近水的口感；中：接近脱脂牛奶的口感；重：全脂牛奶咯，没毛病！

6.好酒标准，浓郁度，复杂度、平衡度、余味长短、典型性！

浓郁度：是香气强弱的主要指标，我理解的酒体不能算在此列（否则勃艮第就哭了）；

复杂度：就是香气越多越复杂，就越好；

平衡度：第一是骨和肉的平衡，这样就不会突兀，第二是各种香气的平衡；

余味长短：自然是越长越好咯，当然也有愉悦度在里面；

典型性：真正的好酒，除了满足以上所有标准外，还需要是葡萄品种、酿造工艺和当地风土的真实反应。就是你喝的雷司令就是雷司令的味道，长相思就是长相思的味儿，波尔多就是波尔多，勃艮第就是勃艮第。

我个人对好酒的理解就是我之前自己定的那个“深喉”体系，舌尖-舌中-舌根-深喉-心里！真正的好酒是直达心灵深处的灵魂伴侣，其他都只能是生理需要！