桑葚是一种季节性的水果，这种水果不易保存，一般摘下来到了第2天或者第3天就坏了。桑葚一棵树产量很高，自己吃不完还卖不完的话，就只能用来泡酒了。

桑葚酒的颜色很漂亮，喝起来有淡淡的果香味，下面小编就教你在家里自制桑葚酒，就算不加这一步，口感也照样很好，喜欢的话可以收藏。

第1步就是准备新鲜的桑葚，将坏了的果子扔掉，在淡盐水里浸泡两分钟，再快速的冲洗干净。均匀的铺在垫子上，再撒上少许的白酒，放在阴凉通风处，晒干表面的水分。

第2步就是取出一个干净的玻璃罐，保证无水无油，把准备好的桑葚放进去，记住一层桑葚铺上一层冰糖，直到放满为止，然后再倒入纯粮食，白酒最好是能没过上升两厘米左右，最后拧紧瓶盖放在阴凉背光处。

接下来就是等待了，桑葚过上几天就能变色，最快半个月就能喝，放的时间越久味道也就越好，放的冰糖，又可以放白糖，也可以放黄糖，这个没有多大的区别。过程很简单，剩下的就是交给时间了，但是我们在泡桑葚酒的时候也要避开一些雷区，让你一次就能泡成功。

1.在洗桑葚的时候不能洗太长的时间，因为桑葚的小果粒都是一个接一个，中间有缝隙，皮还很薄，一旦泡的时间长了，桑葚吸收了水分，就没有那么多的果香味了，在这在洗的时候只要放点淡盐水就好了，用淘米水或者是面粉之类的洗桑葚很容易冲洗不干净还会影响酒的品质。

2.白酒最好是用纯粮食酒，如果想喝低度数的酒，可以用38~42度左右，泡好以后大概是十几桶，如果想要酒劲儿大一点的，就用50~55度左右的酒泡好以后大概是30多度，当然这也是根据自己的口感来决定的度数。

很多人在泡桑葚酒的过程中会增加一步，那就是蒸桑葚。之所以要蒸，其实就是想把它蒸熟放酒曲，但是桑葚是可以自然发酵的，也就是直接放在白酒里就能发酵，不需要再将它蒸熟了。我家里有高粱酒最好了，因为高粱酒酒精度数高，泡出来的香味会更浓郁。

所以加不加蒸熟桑葚这一步，都没关系，口感照样很好喝。喝过桑葚酒吗？你是怎么做的呢？欢迎在评论区留言告诉我们。