林德曼混酿啤酒(林德曼樱桃啤酒好喝么)

作者:阿斌 时间:2023-03-11 阅读:194

拉比克(lambic)啤酒


拉比克啤酒是具有非常鲜明特点的比利时特色啤酒,首先拉比克啤酒必须是在比利时布鲁塞尔西南的帕杰坦伦(pajottenland)地区制作制作并酿造的;第二,它必须是由30%小麦和70%大麦芽为基本原料酿制的;第三,它只能采用产自协纳山谷(senne)的天然酵母进行自然发酵法酿制而成;这一道道苛刻的工序和特的条件,造就了拉比克啤酒天然的、与众不同的风味:干爽、酸涩,与葡萄酒一般的精致。


贵兹(gueuze)啤酒


拉比克啤酒的醇厚和酸涩,使它经常以基酒角色被拿来与其它原料进行混合酿造,甚至是与其它不同种类的啤酒进行混合,而创造出来的新的品种一般都非常的理想和受欢迎,我们这瓶林德曼的贵兹(gueuze)就属于这个范畴。


刚才说到,贵兹并不是传统意义上酿造出来的,而是先“”后酿出来的,所以它也叫混娘啤酒,它使用发酵1年或者2-3年的已经熟化的啤酒混合其它还没有熟化的啤酒,以及一些果味的原材料一起进行二次发酵,熟成之后的贵兹啤酒没有了拉比克啤酒的苦涩味道,取而代之是的是类似香槟酒的果香和酸涩。而且,贵兹酒并不像水果酒那样,强调果酸甜味道而非酒的味道,它更趋向于体现类似红酒或香槟般令人愉悦的味道,所以贵兹酒在酒精浓度和口味上都更像一杯酒,酸味、甜味、麦子味、酒精味,都有体现,只不过很淡弱罢了,你完全可以把它当作一杯香槟来饮用,无论在任何时候。


林德曼酒厂的历史


1809年,林德曼一家开办了一家专门酿造拉比克啤酒的酒厂,在坚持古老又传统的拉比克啤酒酿造方式的同时,又以创新的方式酿造出了多种果味啤酒以及贵兹啤酒,受到了消费者的一致喜爱,一直发展到今天,他们仍在坚持酿造着自己的贵兹啤酒。


品尝林德曼混酿啤酒


林德曼贵兹入杯没有出现太多的泡沫,而且泡沫消失很快,散发出微酸的香气,类似葡萄的酸味,让人有欲望尝试,入口后酸味强烈,带有一些甜甜的味道,很吸引人,沙口感适中,苦味很少,是非常贴近于香槟口味的啤酒,咽下去以后再口腔中留有浓烈的果甜和酸涩的味道,而且干爽不腻人,非常好的感觉。


林德曼的贵兹啤酒比起一般的贵兹啤酒来说更酸更辣,沙口感一般,体现了比较丰富的果香味道和拉比克啤酒原始的酸味,而且没有经过巴氏杀毒法,口感和口味都很好。


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