站在今天，我们如何看酱酒热的中长期?在经过第一阶段的爆炸式发展，一些企业、酒商有了部分积累，有的将财富转化为消费、有的将经验转化为模式、有的进行上下游的拓展。

不管怎样，在酱酒的中长期阶段，成为可长期持续发展的企业或品牌。这一类型优势在于有细分的市场定位、经验理念或品牌诉求。满足了更具体的消费者需求，提供了更精准的服务对象，引导了更具高价值的实现，最终实现了细分领域的强者。

酱酒热潮的来袭不是一次偶然事件，而是中国白酒行业客观发展规律的阶段性产物。从历史发展来看，以白酒行业结束深度调整期为时间节点，往前是浓香时代的黄金年份，浓香完成了全国化的布局，深度调整期结束，就意味着浓香品牌历经一次大洗牌，朝着高质量方向发展。

所以“长期不缺酒，长期缺好酒”的局面就是一大缩影；往后是酱香黄金时代大门， “茅台热”的龙头效应拉动了整个酱酒品类的繁荣，其实背后暗含着深刻的消费基础和产业更迭的逻辑。

茅台的成功，不是因为是酱酒，而是品牌的成功。很多人冲进来做酱酒，无疑是受茅台市值爆棚的影响，他们认为是酱酒促使茅台成功，这个逻辑是错的。

要知道在十多年前，茅台是从来没有把香型是酱酒这个概念放在第一位宣传的，因为其口感在过去的相当长时间内是不如其他香型更容易让人接受的，那为什么还有那么多人抢着要喝呢？

核心是茅台代表了国酒身份地位，这就是品牌的力量，是茅台几十年如一日打造品牌带来的结果。要理解这个逻辑，我们要知道白酒行业的特殊性，它是精神嗜好品，它本身是没有功能的，它代表的是中国的文化，所谓“无酒不成席”就是这个道理。

对于酱酒来讲，相比较讨论“能热多久”，亦或者奢求一直保持高速增长，不如集中注意力走高质量发展之路，从环境保护、原粮种植开始，到酿造、陈酿、包装，再到文化塑造、品牌营销以及消费者互动，全力推动良性可持续发展。