随着白酒消费场景的日渐回归，白酒零售连锁企业也纷纷开启新一轮扩张：京东酒世界计划在2023年底在全国布局超过3000家门店，名品世家2023年将新开1000家门店，如此等等。随着疫情的放开，2023年对于整个食品产业是利好的，但是在利好的背后，我们可以看到竞争会进一步加剧。

业内人士认为，伴随着酒价越来越透明，物流的发展使得酒品更容易流动，跨圈层卖酒成为常态，以至于连锁酒行在消费者心目中属于‘大店’，而非‘买酒必须去的地方’。

随着名优白酒对市场的精耕，以及自身在网上专卖店旗舰店的建立，从而实现了全渠道运营。对于整个市场来说，他们已经逐步下沉，从而给几大头部连锁平台留下的市场空间以及空白点已经不多了。

但国盛证券研究员杜玥莹认为，多品类酒水需求稳健，渠道集中度空间仍存：一方面我国多品类酒水需求稳健，其中白酒赛道作为酒水品类中最为优质的赛道，中高端量价齐增、持续增长；进口烈酒市场不断扩容，葡萄酒行业高端需求持续提升，升级趋势明显。另一方面，国内酒类流通行业呈现扁平趋势，一线知名酒企在过往衍生出不同经销模式，但在当下均缩减经销商规模，强化对终端把控，流通品牌虽参与者众多，但以中小型为主，较为分散，集中度空间仍在。

加速下沉：警惕运营风险

卖酒不是一个高门槛的行业，但该行业因为代理权、渠道甚至人际关系都属于‘护城河’，也就意味着即使白酒行业下沉，基本上也要依托旧有的代理商体系去完成酒类销售，所以短期甚至长期没有太多的变革。限制连锁酒行发展的首要因素是全国性流通产品的配额，而该因素很难得以解决。

对于连锁企业扩张事宜，朱丹蓬表示，企业在扩张的时候一定要量力而行，通过自己的内部体系去增效更加行之有效，如果单靠单店的拓展就有点跑马圈地的味道。“渠道的下沉，对其他行业的业绩增长还是比较明显，如奶粉、啤酒，但是白酒行业因为下沉市场更多的是区域龙头、省级龙头的地盘，可能付出的代价会较大。”

杨陵江认为：“下沉市场的社交潜力和增量空间具有很大的想象空间，可以说是藏在下沉市场里。”他举例说，山西的一位加盟商门店就位于山西朔州市朔城区，人口只有50万。从2015年开始加盟1919，目前已经在朔州开出了9家1919酒类直供门店，而且这几年都取得了持续的高增长。

消费增长研究院最新发布的《2023年中国消费市场潜藏价值研究报告》显示，未来随着城市流动性的加快，下沉市场或会爆发远超一二线城市的消费活力，成为中国消费增长的新引擎。报告认为，中国超过七成的人口来自下沉市场。随着经济发展水平持续提升、城镇化进程不断推进、基础设施不断完善，以及居民可支配收入的增加，下沉市场将会爆发出前所未有的消费潜力。