什么样的餐厅能让你念念不忘？怎么点也不会错的菜，恰到好处的修饰与装潢，独立而和谐的氛围，最最引人流连的是未曾发现的细节，细节，细节，细节，细节。
上海太古汇THE PEACOCK ROOM餐厅，简称TPR
餐厅的名字来源于是美国著名印象派画家詹姆斯·惠斯勒重要室内作品“THE PEACOCK ROOM”，它被认为是西方 19 世纪末的东方经典之作，其中还有一段艺术家与雇主间争吵纠葛的故事。
争吵的孔雀，象征金钱和艺术
创始人Caesar Song先生携手英国设计师 Andy Hall 先生（近期的作品包括北京璞轩酒店和巴厘岛安缦酒店），以“一切都在于艺术家对作品的控制上”为出发点，重新演绎艺术与金钱的关系，将东方传统与现代艺术再进行一次空间上的融合。
澳洲The Flaming Beacon灯光设计公司利用光影的融合为空间讲故事；Asianera美国陶艺家手工定制当代白瓷，将亚洲传统图案人体身影与互动装置穿插其中；韩国艺术家Kim Joon作品Bird Land Lacost与陶艺作品同时呈现。
餐桌上的孔雀倒影
美国陶艺家定制白瓷
TPR不是一间适合解决“酒足”“饭饱”的餐厅，但愿意把时间细细慢慢地用在吃饭与喝酒上的人，这可能是个好地方。
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WINE
纠结与享乐，忠爱的与探索的
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侍酒师
Eddy Shi 施文佳
Eddy：替一个精致时髦川菜系为主的餐厅做一本“好”酒单是比较挑战的，什么的标准才能够定义酒单的“好”与“不好”?
名庄选择价格贵的大年份？还是选择性价比高的普通年份？
首先考虑与川菜系辛辣刺激食物搭配的酒款？
酒单是否要着重突出哪一部分产品或者产区？
创新酒单？大量选取小众产区冷门的优质酒款？
怎样去给葡萄酒合理定价？
......
这本酒单Eddy写了整整2个月。最终在餐厅正式开张后的1周内，212款葡萄酒才正式确定。“希望这本酒单表达我对传统、对佳酿的理解，以及对新兴产区，有机和生物动力法的酒款期待”。
翻开酒单，第一章的杯卖酒就有很大不同。经典与小众，高品质与性价比都是考虑的重点。波尔多混酿选择了四级庄2012年份CHATEAU TALBOT（200/杯）, 小众酒有用意大利ALTO ADIGE产的Muller Thurgau（95/杯），高品质的长相思选了LOIRE的酿酒师DIDIER的BLANC DE POUILLY（170/杯），超高性价比的霞多丽选了勃艮第 ALAIN CHEVY PULIGNY MONTRACHET（150/杯）。
“由于TPR做的川粤菜混搭，香槟与这些菜肴的搭配是极其契合的。所以我们在香槟的定价上放低了利润，以极其好的价格在推荐香槟酒佐川菜。我把香槟单分成4大类：无年份，桃红，白中白，顶级；每个分类精选选了5-8款，还有些一般酒单上难以看到顶级货：97年99年的SALON，96的DOM OENOTHEQUE，06 VVF等。”
“在酒单设计方面，按照不同主题分成单独章节。譬如中国葡萄酒的主题，精选了多个中国最佳酒庄如迦南美地，贺兰晴雪，银色高地等。希望那些对中国葡萄酒抱有偏见的客人能够更加客观地理解中国酿酒师的想法，更加公正地对中国酒评价。”
“波尔多名庄酒方面我对年份的深度着重考虑，因为新年份并不能反映出应有的实力，经过一定的陈年才能展现出真正迷人的地方，例如：95年的白马，86年的玛歌，88年的拉图，10年的木桐”。价格好，年份好。勃艮第选酒拿到了很多稀缺配额制酒：大名家ARMAND ROUSSEAU 的CLOS STE JACQUES，COCHE DURY 的MEURSAULT，MUGNERET 2000年的ECHEZEAUX，BIZOT等等。”
“酒单还有接近30款左右的小众冷门葡萄酒，像是日本的白葡萄品种KOSHU, 匈牙利的Dry Tokaji，皮拉蒙特的ARNEIS等等。此外还有一些我喜欢的疯狂酿酒师的黑皮诺——William Dowine把黑皮诺的果味做的极具爆发性；Dr Mayer 第一口喝着软绵无力，喝着喝着会发现这漂亮的酸度极其穿透，酸樱桃与接骨木花等优雅的香气与口感让人根本停不下来。”
TPR的酒单首次尝试FINE DINING RESTAURANT+ WINE BUYER RETAIL SHOP的商业模式。“我把这本酒单的定价做了很大的牺牲，希望能以精选酒款与合理的价格，为客人带来全方位的高品质的用餐体验”。酒单大约每三个月换一次。
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食
地道调制，保留本味
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出品主厨 Sam Zhang
Sam出生于马来西亚，曾就职于全球各大顶级酒店，在川粤菜肴的创意搭配上，以国际水准为客人们带来独特新颖的感官享受。餐厅实行分餐制，午市和晚市皆采用二选一的套餐，之后会陆续出现新菜和单点。
SET MENU A RMB500/位
餐前小吃
前菜 灯影牛肉，怪味香脆肉，秋葵北极贝，蒜泥白玉卷
汤 清酒竹笙浓汤
正餐 椒麻汁煎鳕鱼
酸辣煎带子
香辣虾球
鹅肝麻婆豆腐
芙蓉鸡片
黑鸡枞菌小黄瓜
红烧牛肉方
四川辣味炒饭
甜品 甜椒草莓慕斯
SET MENU B RMB600/位
餐前小吃
前菜 灯影牛肉，怪味香脆肉，秋葵北极贝，盐拌鲜鲍
汤 金瓜浓汤蟹肉羹
正餐 辣香蒸鳕鱼
鱼子酱雪花鸡茸
子姜烧龙虾球
野菌上上签
鹅肝牛仔粒
黑鸡枞菌小黄瓜
鲍鱼担担面
甜品 甜椒草莓慕斯
点心拼盘
盐拌鲜鲍，怪味香脆肉，烧椒兰花蚌
看起来极像粤式点心的两道前菜，吃起来还是以川菜口味为主。点心拼盘中的菠菜虾仁饺清新，墨鱼土豆酥咸甜，红彤彤的抄手最辣。盐拌鲜鲍和烧椒兰花蚌十分鲜美，算是餐前小冷盘。
灯影牛肉
红烧牛肉方
红烧牛头方是一道四川传统名菜，选用牛头下颚两侧的皮肤，软黏可口，胶质丰富；底部配菜根据季节调整。大片的灯影牛肉薄而酥脆，甜中带辣，就着表面的白芝麻，很香很香。
辣香蒸鳕鱼
用料法国鳕鱼，使用蒸的烹调方式保持鳕鱼原味，肉质细嫩得刚好，辣度中等。灯光下的银白色葱丝亮如丝绦。
子姜烧龙虾球
如果觉得前面几道菜不够刺激，作为盐帮菜代表的子姜烧龙虾球则能完全满足味蕾需求。澳洲龙虾球大块劲道，成团不成缕；细细的仔姜和红剁椒熬出的汁色泽金黄，就着底下较韧的蛋白，一口口吞下后愈发热辣，寒气立退，直至鼻涕眼泪大汗一起淋漓。
鱼子酱雪花鸡茸
这是一道不喜欢吃鸡肉的人也会爱上的菜。雪白的鸡茸里加有鸡蛋，所以入口特别细嫩，质地介于水豆腐和鱼肉之间；些许油润，但滋味清淡，除了上面一小撮鱼子酱，并没有过多调味。
鲍鱼担担面
野菌上上签
担担面是传统的四川食物，底部的酱料味道纯正，面条爽滑，加入鲍鱼片丰富了质感。
野菌上上签的比较建议留到最后吃，一是泡在浓汤里的串串特有宵夜feel~；二是不同种类或脆生生或紧致密实的菌菇可以回味一晚上。红糖冰粉是当晚送来解辣的。
甜椒草莓慕斯
甜椒带来的颜色好美好美！！！金色TPR标志由巧克力制成，下面奶油甜度适中，软绵可口；梭形的雪葩部分可以明显地感受到甜椒的颗粒感，甘甜得和草莓不同，倍感新鲜；堆在一旁巧克力粉甜中带苦。
镭射盘中的白色糖粉有点夜空里流星雨的样子——
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LOUNGE BAR
好热？好辣？
纯铜手工打造的环形吧台就位于餐厅入口处，可以餐前等待时喝几杯，也可以在餐后与好友开启下半场模式。古典与潮流交融，不断变换的光效超棒。
尽管上海已经降至零度，可冰冷口感下又苦又烈的SOMKY WHITE ROSITA实在是结束一天疲惫的完美之选，浓浓的白色烟雾来自点燃的正山小种红茶，在舌头上激荡过后略有回甘。
SOMKY WHITE ROSITA
正山小种红茶浸泡龙舌兰，干味美思，意大利苦精，西柚苦精
好奇心重的人可以试试混合了蔬菜水果的“麻辣”MARY，里面有伏特加、XO酱、番茄汁、黄柠汁和泡菜......「补充多种维生素和膳食纤维」的同时，其实口感还OK！
“麻辣”MARY
伏特加，麻辣风味调料，XO酱，番茄汁，黄柠汁，泡菜
另外，TPR的杯子都十分可爱，帅气的调酒师Max和他的团队更加可爱。人多的时候不妨点个shot直接进入节奏？
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伏特加
PS：一定要参观的卫生间，女士们可以在环形灯光下补妆，十秒后，圆镜两侧会有模拟水波纹的光影出现；男士喝醉时好像有个小机关，有经验的粉丝来评论区露一手吧。
电话：+86 21 52391999
人均：600-700元/人
地址：石门一路288号香港兴业太古汇南楼S301
（近石门一路威海路独栋建筑）
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