领匠三分钟、白酒百事通！大家好，我是领匠酿酒人

今天我们来分析下浓香型白酒会不会被酱香型白酒取代和白酒市场的发展之路。在现在我们这个时代出现了酱香热、酱酒热的热议话题，出现了一股酱酒风，那么浓香型白酒及其他白酒在这股酱酒风的袭来该怎么面对呢？

我们仔细观察会发现现在的白酒市场就是各自为营扎寨，为什么茅台吹酱香，酱香的标准是茅台建立的，酱香≈茅台，茅台≈酱香，同理，汾酒就可以使劲吹清香，因为汾≈清。西凤就可以使劲吹凤香，因为凤≈西凤……而作为浓香型的鼻祖五粮液、老窖等都在吹历史，现在的白酒市场就是三分天下：酱香、浓香、兼香。

因为我们都知道现在所有的白酒浓香型白酒除了我们都知道的五粮液还有其他的大牌子，而且浓香型白酒在最辉煌的时候是在白酒市场占据了近80%的市场，现在呢有70%左右，因为他在这种酱酒热的潮流引领下，有一部分被瓜分掉了，这也是很正常的。而且熟知中国白酒历史的人都知道，最刚开始新中国建立之后，是清香型白酒的天下，后来到浓香型。那么酱香型白酒会不会有一天市场占有率会非常高呢？会不会统领天下呢？

这个还不好说，因为面对这样的情况、酱香型白酒会不会受到狙击、会不会受到其他影响、是不是只是一股短暂的热风呢？

一种人说：其实香型不过是行内自己人很关注的东西，品牌、价格、品质、面子才是掏钱的核心，东西好不好喝骗不了人，东西贵不贵更骗不了人。酱香风口、品质、价格都只在高端，份额扩大长久也必只在高端。酱香中低端的酒就不是很好了，热闹不久。浓、清香等从低到高大都品质对得起价格，消费最多的平价国民酒不可能是酱酒。消费者故事听的太多了，信息越来越透明，吹到天上喝一口想吐（中低酱香比同等价的其它香贵且难喝）谁还喝第二次。商宴婚宴那都是品牌第一，普通消费者谁会关注今天喝酱、浓香还是清香？只会关注今天喝茅台是五还是汾酒，不要钻香型的牛角尖，品牌力、品质、价格才是品牌的第一竞争力，其它都是短暂的、次要的。

还有人说：2016年白酒的产量来看，白酒的产量是没有上升的，而且还处于下降的趋势，但是高端白酒近几年却比较景气，从整个行业数据我们可以知道很多酒公司他们的盈利都是在增长的，但是白酒产量却在下滑，反映了白酒的市场现状是品质正在上调，尤其是做高端白酒和次高端的白酒企业。因此高端白酒、纯粮食酒、酱香酒三维一体的宣传我们就开始经常看到。现在已经有专家提出在大众人群的消费上来看，白酒核心消费的年龄段在35-40岁的男性，而据调查现在白酒的核心消费年龄段正在老龄化，现在50岁左右的消费人群逐渐增多。那么这种消费人群年龄段的改变可能会意味着消费金额和就的容量的改变，，从而攻克老龄化的客户群体会让大企业慢慢吃掉小企业，价格战和品牌战对于小企业来说是吃不消的，那么品牌大、纯粮、价格、健康等这方面的发展方向会慢慢走向潮流，所以现在我们都在听到纯粮食酒怎么怎么样，酱香酒怎么怎么样、喝酒和健康的话题，大家开始把纯粮食、健康和酱香型关联起来聊天了，那么浓香型白酒可能会受到影响。

回顾以前，有人把这个白酒分为三个阶段：

第一个白酒阶段就是2010年前后的量、价齐升的黄金时代，我们都讲过白酒黄金10年，也讲过什么禁酒令啊、三公消费啊各个方面的管控啊等，这个黄金时代可以称之为白酒行业的青春期，这一时期呢中国白酒的成年男性人数是直线上涨。

第二个阶段就是匹配计划生育放开之后的30-40年之后，这个就是量和价都会发生逆转，产业边界呢也会恢复，我们现在就是处于这个阶段，就是白酒生产和销售量不长、但是购买价格在涨这个阶段。获利的都是龙头的企业，因为品牌效应会把别人挤掉，行业没有变化，但是龙头企业的盈利和收入两项数据呢都是在增加的，就是因为价格在上涨。

所以我们可以分析行业随着适龄人口的变化，行情并不会受到影响，但是会出现量减少、价格增加的情况发生，这也是极大刺激高端白酒的发展，就是因为这个从而引发了一个问题：白酒香型的消费的迁移，因为目前没有办法避免这个酱酒热。

我们都知道河南和山东地区酱香型白酒的市场份额占到了35%，这就说明现在白酒已经三分天下了，酱香、清香、浓香，中国省级市场上酱香酒平均份额呢现在是7%左右，今年年底统计估计能达到9%左右，估计很快就能达到10%了，数据调查显示啊人口多的山东和河南地区已经被酱香酒打开，而接下来就是广东和浙江。如果广东和浙江两个省被酱香酒攻克，那就只剩下浓香酒防守了，浓香型白酒防守能力最强的地区就是江苏、安徽和四川，这三大浓香酒的大省。也就是说现在酱香型白酒的攻击力还是比较高的。从历史来看之前统领的清香型白酒到浓香型白酒统领行业，浓香骨干企业从四川走向全国，四川呢成为了中国最大的白酒产区，成为了白酒的名片，那么按照这种推断的话，酱香型白酒骨干企业也会慢慢走向全国化，那么贵州呢也会新的白酒知名的产区。

一般香型的转移会有三个阶段。

第一个阶段就是：重点集中酿造，基本都在赤水河一带。

第二个阶段就是：贵州省内所有的知名酒厂都转做酱酒。

第三个阶段就是贵州的白酒开始宣传冲出贵州、知名度遍及各地。

从三个阶段我们可以看出，贵州的这三个阶段基本已经完成了，现在我们在全国各地都了解贵州白酒、贵州酱酒。那么如果没有其他白酒香型企业阻挠的话，按照这样的发展，酱香未来的发展趋势不可小看。因为生产它的的人多的话必然就会导致喝的人多，这里可能有人会说企业应该站在消费者口味发展从消费端到生产端才对啊，但是我们想想生产端他是影响消费端的，因为如果生产酱香型酒的企业它会大量的去发展经销商，那么经销商会大量拼命的去宣讲这种酱酒，拼命的去讲这种香型，也会推荐身边的亲戚朋友让他们以后喝酱香型白酒，所以生产端也是会影响消费端的。

现在我们发现为什么现在很多老百姓开始喜欢喝酱香呢？为什么口味需求突然变了呢？清香已经被浓香改变了，但是汾酒发展还是比较好的啊，我认为浓香缺的就是品类的东西，你看看现在酱香型白酒都在讲酱香型如何如何好，这个品类好。但是浓香型白酒现在呢，比如一些大牌子五粮液也好、泸州老窖也好包括洋河也好都在讲自己的品牌，对吧，它没有在香型上来说我们浓香型怎么怎么样，一直在强调自己的品牌多么多么好，多么多么深厚，很多浓香型酒厂都是把自己的文化拿出来炒了一遍又炒、翻了一遍又翻，记有一次我接到一个浓香型白酒的电话销售招商，也是推荐了他们的浓香酒不同的牌子，但是每一个牌子都是在给我将它们窖池怎么怎么样，每一个都在往这方面靠，如果这样持续下去酱香一直在宣传、选项地区、覆盖人群越来越广加上现在大数据时代、一个信息很快就会传播开来，它会影响消费者的选择，也会改变消费者的消费端，对于企业，中小型酒厂顶不住压力只能转做酱香，那么浓香酒厂数量就会压缩，酱香市场可能会越来越高。

好啦以上内容也是我个人分析，那么大家爱喝浓香型白酒还是酱香型白酒呢？你对今后香型的发展有什么看法呢？欢迎留言，关注我每天分享我国白酒文化和喝酒常识问题！

谢谢大家的阅读。