在生活中我们经常能够看到往洋酒里加一些冰块，特别是在夏天的时候，喝起来口感更加舒适，同为饮品，但是为什么看不到往白酒里面加冰块呢？今天一起来看看白酒可不可以冰着喝？

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1、洋酒为什么可以冰着喝？

以常见的洋酒威士忌为例，威士忌也属于蒸馏酒，酒精度数高，加冰饮用可以稀释酒精浓度，降低灼烧感，让威士忌不那么辛辣刺激，更容易入口。

此外，威士忌中含有愈创木酚，这是一种能对威士忌的风味起决定作用的化学分子，来源于制作过程中谷物熏烤，能让威士忌具有了独特的泥煤味，但这种化学分子在水分子与乙醇分子共存时，会优先与乙醇发生作用。

威士忌酒精含量一般在40%左右，这时愈创木酚漂浮在酒瓶的顶部，加入适量的冰稀释到27%，愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面，酒香会更浓；反之，在超过59%浓度的酒液中，愈创木酚与乙醇的相互作用更强烈，就像被锁在酒中，从而显得香气“闭塞”。

因此洋酒加冰多是为了降低温度、降低辛辣刺激感、酒香更加浓郁。

2、洋酒加冰也有讲究：大冰块与小冰块

洋酒加冰时对冰的融化时间也有讲究，酒吧的冰块一般都是大块的圆冰或方冰，体积很大，要从一般冷冻室的-18度上升到0度，需要一段时间，所以并不容易融化，在较短的时间内喝完，冰块不会融化稀释酒液，口感不会受到很大影响。

如果是小冰块或者小碎冰，融化的速度十分快，在降温的同时，起到稀释酒液的作用，让威士忌的口感变得温和些。

因此，大冰块主要起降温的作用，小冰块起降温和稀释的作用。

3、洋酒兑水的另一种方式——水割

水割，威士忌在日本拥有一种流行的喝法，实际上就是先在杯中加入冰块，然后在按照一定比例加入威士忌与水，事实上，就是加冰块加水而已。

4、白酒为什么不能加水加冰？

洋酒加水很大程度上是为了香味物质析出，但是白酒加水并不能达到这种效果。

白酒由不同年份、不同风味的酒体，依据精确的比例勾调而成，在经过多年的贮藏酒体分子结构稳定，盲目加水或加冰会导致酒体失衡，破坏酒体风格，让白酒喝起来有严重的水感。

白酒本质是混合物、胶体溶液，是由占比98%的水、乙醇加上占比不到2%的酯类、高级醇、多元醇、醛类、有机酸与其他芳香族化合物质和杂环类化合物等组成的混合物，其中的香味物质与威士忌等洋酒有很大差别，如果加水或加冰，白酒中的脂类物质、酸类物质会形成白色的絮状物，让白酒变得浑浊。

因此，不建议白酒加冰或加水饮用。

5、白酒能不能冰着喝？

白酒既然不能加冰喝，那能冰着喝吗？酒精的冰点是零下117度，60度的白酒大约零下80度才能结冰，家中的冰柜冰柜正常的温度是-18℃到12℃之间，并不能让白酒结冰。

白酒冰镇后白酒降低了刺激感，相对常温时，喝下去的量会更多，会增加醉酒的概率，加大肝脏的负担，甚至会降低血糖，出现头晕、恶心、昏迷等生命危险。

冰镇后的白酒香气也会变少，影响白酒的口感和风味。

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