李小兵--中国保护消费者基金会副会长，谷物深加工国家工程实验室教授，中国人民大学研究员，国家级白酒专家。国家级白酒评委，中国白酒3C计划项目技术专家组副组长、中国白酒收藏委员会首届鉴定专家、贵州省白酒专家委员会秘书长、中国酱香型白酒论坛秘书长、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心首席专家、世界蒸馏酒结构健康科学创建者，专注白酒研究25年。

2009年，李小兵教授依据贵州省政府发展规划，依法成立了我国至今唯一一家，以省级注册的酱酒白酒研究机构，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，汇聚了十五位多个领域的专家学者。十年来，研究中心在酱香型白酒，中国白酒，世界蒸馏酒等领域，获得了近一百项科技成果，其中国家发明专利近二十项，研究中心致力于为消费者提供正宗酱酒的技术服务。

2016年由国家工程实验室教授、国家级白酒评委、国家级白酒技术委员、中国白酒3C计划项目技术专家组副组长、贵州省酱香型白酒研究中心主任李小兵先生，联合国际科学家研究课题小组等创办成立的孵化项目---贵州上味有限公司。

贵州上味联合国标委五洲认证中心，贵州省食品工业协会、贵州省酱香型白酒研究中心等，按照贵州省食品工业协会及国家相关单位评委考评专用酱香白酒产品，依据酿酒五大理论，复原宋代天锅与五行古窖，依照“天、地、人、时、水、曲、料、窖、艺、藏”的古法酱香传承技艺，由国家级白酒技术委员（国家级白酒专家）、国家级白酒评委等全程作业并通过六项认证、七道封测，开创了酱酒型白酒生产科学时代，出品了人类第一瓶有生命的的酒～上味酱酒；成为酱酒爱好者酿造品鉴与收藏的专用酒—“上味酱香标准系列酒”。

研究中心李小兵主任科研小组首次确立了：酱香型白酒的标准，有传统酿造标准，也有进步发展的上味酿造标准。传统酿造标准就是大家经常说的：12987，加上勾调。而上味酿造标准则是：12987+235+768。也就是说，在酱香型白酒领域，上味酿造标准，传承了12987，又将勾调科学内涵为：235（即两次组合、三次勾兑、五次调味）；并科学发展了：768（即七道封测、六项认证、八大品质领先）。完善了酱酒的传统生产工艺，使其勾兑工艺更科学、口感更舒适、身感更安全，为酱酒体鉴别做出了巨大的贡献，为酱酒行业提供看规范、科学的评分标准，是酒酱禅夫—上味酱香标准酒大师！