5月份，大地才刚复苏完的北半球才正处晚春时节，而南半球已进入了秋季——“收获季”，在炙热的阳光照耀之后，我们的葡萄园也迎来了新一年的采摘季。

跟随巨石牛首席酿酒师 Benoit Fitte

走进巨石牛的葡萄庄园

葡萄酒有“三分酿造，七分种植”的说法，采摘是种植环节的末端，也是酿酒过程中最重要的一步。掌握采摘的时间非常重要，葡萄需要在阳光、水分、土壤、气候的综合作⽤下到达完美成熟度与果实浓郁度，这时采摘的葡萄酿出的葡萄酒才会醇香、可口、有⽣命力。

团队正在采摘

硕果累累

⼈工采摘&逐粒精选

⼿工采摘的最大好处是采摘过程比较精细，采摘工人可以⼀边采一边筛选，将霉烂或未成熟的葡萄剔除，减免机器采摘对葡萄的损坏。葡萄园中的百年老藤，根系深达百⽶，可以吸收不同岩层养分，使酒的结构更加复杂，⾹气更加丰富，单宁更加细腻。

在⼈工成本越来越⾼的今天，很多酒庄都会采取机器采摘，以此来降低成本，加快酿酒速度，可是巨石牛为了酿造高品质的葡萄酒，宁愿用⼈工来采摘葡萄。

对于巨⽯牛⽽言，⼿工采摘代表着一种传承，承载着对酿酒事业的专注以及对酿酒⼯作的认真态度。

收获了如此饱满的葡萄，⾃然要一起举杯庆祝丰收的喜悦! 感谢⼤自然的馈赠~

在音乐声中载歌载舞狂欢庆祝，

尽情享受葡萄酒大派对!

激烈的踩葡萄大赛

最开始酿造葡萄酒时，还没有机械压制之法，就是用脚踩葡萄这样的方式来加工葡萄的，现在大家用踩葡萄这样的仪式来庆祝葡萄丰收。

得天独厚的⻛土，孕育了骄傲的葡萄，匠心酿造了醇香的美酒。

静待我们为您献上佳酿...