涨知识丨为什么喝酱酒要配矿泉水？

参加酒局经常看到人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。而且，其中的奥秘也经常告诉喝酱酒的朋友， “喝酱酒一定要配着矿泉水喝”。大家知道这是为什么吗？

原因1、保持味觉系统的敏感度

好的酱酒，采用的是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中，会形成酸甜苦辣涩焦酱的7种味道，这些味道协调平衡。但是在吃菜之后，味觉系统的敏感度会发生变化。需用矿泉水漱口才能让味觉系统保持敏感，从而不影响品酒的感受，才能越喝越顺，也才能享受到酱酒的香醇、优雅、细腻。

原因2、更容易接受酱酒

53度的酱酒，对于一些喝惯了低度清香、浓香的人来说，还是感觉度数有点高，也会有酱味冲鼻、辣、锁喉、难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。此时，一口矿泉水，冲淡辛辣的感觉，让口腔、喉咙、食管快速适应酱酒的酱味道，这样也就能逐渐的接受。

原因3、更不容易醉

酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里的酒精浓度会上升，这个时候，喝点矿泉水，水份快速被人体吸收进入血液，可以稀释血液里的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精。喝酱酒，矿泉水是标配。如果你在吃饭时喝酱酒不知道标配矿泉水，下次可以试一下，不要错过了这人间美酒应有的口感品味。