随着消费升级，消费者对白酒的了解越来越多，即便是不喝酒的，也知道粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒。但很多朋友在买酒时却分辨不清什么是粮食酒什么是酒精酒，今日小编就带大家解读一下。

执行标准不同

对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型标准：GB/T 26760-2011、浓香型标准：GB/T 10781.1-2006 、清香型标准：GB/T 10781.2-2006 ；而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准，我们不仅可以区别是否为纯粮酒，也可以区别酒的香型。

2022年6月1日，《白酒工业术语》（GB/T15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准正式实施，明文规定标签标注是“白酒”的酒水，一定是100%纯粮食酒；酒精勾兑而成的酒，只能标注为“配制酒”或“调香白酒”。

佳百年酱酒执行标准为GB/T26760-2011（优级），代表其符合酱香型固态发酵标准，是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾调而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。“优级”代表国家规定的高档酒感官等级要求，也代表了酒的成分和感官感受的优劣。代表佳百年酱香突出、诸味协调，口味细腻丰满、后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。

酿造工艺不同

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾调出口感丰富，层次分明的酒体。

酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

佳百年酱酒严格遵循12987大曲坤沙工艺，一年一个生产周期、两次投粮、九蒸九煮、八次发酵、七次取酒，以时间淬炼品质，将每一道酿酒工序都做到极致。

酿酒原料不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，佳百年酱香型白酒对原料的要求更高，在当地自研自产酿酒专用糯高粱，颗粒小、皮厚、硬度高、耐蒸煮的优质糯高粱，其中支链淀粉含90%以上，耐蒸煮、耐翻造，为佳百年纯粮酿造奠定了坚实基础。

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

酿酒成本不同

粮食酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，还包括时间和人工等成本。佳百年酱酒采用山川糯高粱为酿酒原料，传承古法酿造工艺，出酒率低，通常是5斤粮食酿造出1斤酒，也增加了酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。

酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。

酿造周期不同

粮食酒酿造周期，酱香型白酒在十二大香型中工艺最为繁杂。佳百年酱酒在经历严格的12987工艺后，基酒还要在天然溶洞中储藏3年以上，用以调和的老酒更是陈放5年-10年以上，所耗费的时间成本是其他香型的数倍。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。

产出量不同

粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。而酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。

佳百年酒业秉承着“求真·务实”的理念，采用传统的12987工艺，不会少一道程序；5斤粮食1斤酒，不会少1粒高粱；5年的基酒储备，少一秒都不会出库，以保证每位消费者喝到的都是正宗大曲坤沙酱香好酒。

饮酒感觉不同

粮食酒，以佳百年53度酱香型白酒为例，入口能够品味到酸、甜、苦、辣、涩多种滋味，口感丰富，层次分明；喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，不口干舌燥，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。

酒精勾兑酒喝的时候令人难受，酒后轻则口干舌燥，重则呕吐胸闷。第二天醒来头痛欲裂。

对健康的影响不同

粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压等。

酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

知道了粮食酒与酒精酒这么多不同，想必您也已经知道了佳百年纯粮食酒究竟好在哪里了吧？不错，主要差别就在于粮食酒除了含有乙醇，还含有酸酯醛酮各种微量元素，营养丰富；酒精酒除了乙醇，就是水和香精香料，不仅谈不上有什么营养，还可能有害。