勃台讲堂开课啦！今天的话题是粮食酒跟勾兑酒的区别。同样都是酒，粮食酒和勾兑酒有什么不同的地方呢？

原材料

两种酒的酿造材料是不同的。粮食酒顾名思义，就是以粮食作为原材料来酿造的。

在经过古人无数次的生产实践中，人们发现高粱、小麦、水也能酿造出非常好喝的酒。

粮食酒，是用高粱、小麦、水酿造而成，经历了投料、蒸煮、发酵、取酒等繁琐的12987工序，是名副其实的"粮食精华"。

而勾兑酒制作相对简单，是用"食用酒精+水+香精"勾兑而成。

生产工艺

粮食酒的生产工艺比较复杂，实际操作中要耗费的时间和人力物力非常多。

就拿现在市场大热酱香酒来说，一次生产周期要“一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，取酒之后还需要储存三年才能勾调，勾调之后半年才能出厂。

而勾兑酒的生产就简单多了。主要是两种工艺，生勾和串香。生勾简单粗暴，直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短、成效快、质量差、成本低，价格很便宜。

香味

粮食酒会散发浓郁的香味，这种香味自然而协调，丰满丰富且循环往复，令人神往。

而勾兑酒香料成分单一且混合结构不稳定，因此打开之后很快就会挥发，香味不持久。

口感

粮食酒用料健康，纯天然发酵，无任何添加。在存储过程中各类微生物进行有益的化学反应，对人体刺激性小。喝下去会有有酸甜苦辣涩的口感，但却不会感到突兀，反而觉得很和谐。回味无穷，或醇厚、或绵柔、或清冽。

由于勾兑酒的添加成分较多，导致其口感失衡，入口会感觉到某种味道太重。酒香也转瞬即逝，较为清淡绵杂。

对身体影响

酗酒伤身，饮酒应适量。喝适量的粮食酒，喝的时候不容易醉，不上头。醒酒之后也不会有口干头晕、断片失忆、恶心反胃等不舒服的症状。

而勾兑酒，喝的时候酒精作用快，很容易就喝醉，还会伴随着头晕口干等不适症状，恶心干呕，严重者还会酒精中毒。

价格

粮食酒的成本要包括：原料、人工、加工、储存、勾调，时间，耗时高，耗费的原料也多，因此粮食酒的价格相对高一些。

至于勾兑酒的成本，虽然同样都是酒，粮食酒和勾兑酒之间有着天壤之别，一个是蕴含了粮食香气、辛勤汗水、百人智慧、千年传统的粮食精华，一个只是化工产物+廉价原材料的酒精和水混合物，制造工时较短，因此价格也相对便宜一些。

勃台酒简介

中国酒都--贵州茅台镇是中国酱香型白酒原产保护地，是世界著名三大蒸馏酒产地之一。

勃台酒，产于中国酒都茅台镇。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用茅台镇独特的酱香型酒传统工艺酿制，精心调制而成。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久之特点。