这个问题，是我以前经常想的。
过去跟L姑娘约会，吃牛排喝香槟时，我会突然想到，为什么浪漫时分要喝法国香槟？
大前年，做电商运营的朋友开公司庆祝会，邀请我参加，庆祝典礼上人手一支香槟杯，欢庆公司业绩取得大幅增长。
我拿着香槟杯，站在一边，脑海里又想到，为什么开心时刻要用香槟来庆贺？
还有朋友结婚，好几次婚礼上摆了香槟塔，新浪新娘往香槟塔上倒香槟，那么，问题又来了，为什么结婚时也要用香槟做为仪式的一部分呢？
说到这里，你心里有准确的答案吗？
看似简单的问题，回答起来却颇有难度，一不小心还真会被问倒。
我们斯享学校的助教 Sophia 总是快人快语，“郑小塔老师，外国有喜庆场合喝香槟的习惯，我们中国人就照抄了呗！”
那么，真是这样吗？
1
香槟是喜庆的象征，容易让人嗨
说到喜庆开心时刻喝香槟，我觉得，国内的电视媒体“功不可没”。
对于中国的70后80后来说，电视为这两代人打开了新世界的大门。
相对于90后00后生活在电脑时代来说，70后80后更多的是受电视媒体的影响和熏陶。
港台电视剧和欧美电影，呈现出的“色彩斑斓”画面，表达出的精彩丰富内容，让他们顿时觉得，“哇，外面的世界原来是这般多姿多彩”“花花世界就是这样的”！
就拿我来说，很多朋友知道我喜欢香港，时不时就往香港跑。
那你知道，我为什么喜欢香港吗？
就是TVB电视剧、香港电影看多了！
被长时间一点一滴的熏（xi）陶（nao）了！
我们中国人对香槟的认知，也是这样。
电影电视剧里，浪漫时分、庆祝时刻都有香槟酒的出现。
帅气男主角跟靓丽女主角约会时，基本上是喝香槟吃牛排；主人公参加城里沙龙派对时，必定是一人一支香槟杯，欢声笑语，侃侃而谈；庆祝仪式上，为成功喝彩时，又是香槟开道！
这谁也挡不住长期的熏陶啊！
一年、两年，五年、十年，时间长了，在我们中国人的心目中，香槟就跟“喜庆、典礼、浪漫”划上了等号。香槟，它就是象征喜庆、开心和吉利！
就好像老一辈人说起拉菲红酒、人头马XO，就是奢靡有钱的富豪生活一样。
其实，庆祝典礼、约会婚礼场合饮用法国香槟，也是有科学依据的。
因为，喝香槟容易迅速喝醉，让人更快嗨起来。
这也是郑小塔我在品酒师课程中，必讲的葡萄酒内容。
香槟，其实跟我们常见的葡萄酒不一样，它含有二氧化碳气泡，是一种起泡酒。
据法国酒庄朋友说，在一杯100毫升的香槟杯中，通常会形成2000万个小气泡。
这些密密麻麻多如潮水般的气泡，进入人体后，会迅速撑大胃部，让胃粘膜吸收酒精的面积变大，同时，二氧化碳小气泡还会进入人的小肠，又增大肠道对酒精的吸收，这样，双管齐下，人的酒量再好，也容易马上“喝醉”。
而且，你也别小瞧香槟的酒精度。
不管昂贵，还是便宜的香槟，酒精度都在12度左右，相比其他葡萄酒，它的酒精度并不低。
你看波尔多红酒，也就是12、13度的酒精度。
所以，饭局宴请上，还有酒吧里，有些男性总是自恃酒量好，“千杯不醉”，但在香槟面前往往败下阵来，“唉，我怎么这么快就醉了？！”
也因此，香槟为什么被看成是庆祝之酒，就是这个原理，相比其他葡萄酒，它更能让人速醉，更快兴奋，更早带来愉悦轻松的感觉。
那么，想要热闹的场面，想达到喜庆开心的效果，就人手一杯香槟喝起来吧！
保证“嗨”得快！
2
香槟与欧洲皇室庆典
从另一方面来说，葡萄酒在欧洲是仪式庆典用酒，特别是早先的宗教典礼上。
虽然，郑小塔不信教，但这几年为了葡萄酒教学，我还是研究了不少欧洲基督宗教历史。
我在《葡萄酒，为什么会被说成是“耶稣的血液”？-葡萄酒种类-快速成为吃喝专家！-吃酒ChiJiu》这篇文章中讲过，基督耶稣在最后的晚餐里说过，“面包是我的身体，葡萄酒是我的血液”。
而香槟是葡萄酒中的一种，也不例外。
香槟的原产地，也叫香槟，是同名同姓的。
香槟地区，有一个叫兰斯 Reims的中心城市，在欧洲宗教史上非常出名。
兰斯城里有个兰斯大教堂 Notre-Dame de Reims，几乎所有法国国王的加冕典礼都在这个教堂举行。据统计，国王总数达到了31个，让兰斯成为了名副其实的“王者之城”。
这里，我展开一下，欧洲国王的加冕典礼相当于我们中国封建王朝的登基大典，换句说，法国国王是在兰斯登基成为正式国王的，而不是在巴黎，所以，兰斯这座城市的重要性可想而知。
而兰斯，又是香槟酒的主要产地，所以，相应的，香槟也就成为法国皇室加冕典礼上的专用酒。
1575年，法国国王亨利三世直接规定，国王加冕典礼的宴会上，只能使用香槟地区出产的葡萄酒。
这样一来，香槟直接拥有了“皇室庆典专用葡萄酒”的身份，法国皇室为香槟的地位做了加持。
当然，香槟的好运显然还没用完。
大概来说，香槟是到了17世纪下半叶，才在欧洲出名。
最开始是英国皇室让香槟崭露头角，后来传到法国，法国国王路易十五效仿英国，过上了骄奢淫逸的生活，于是，香槟也成为法国宫廷生活的一份子。
我有两个品酒师学生，毕业于中国美院，现在从事艺术品工作，他们特喜欢跟我聊葡萄酒与艺术的话题。
“郑小塔老师，你知道生蚝午宴和火腿午宴这两幅名画吗？里面就有香槟的出现。这两幅画是路易十五专门让当时的著名画家创造的，生蚝午宴还是香槟在书画史上的处女秀呢！”
也确实，从路易十五开始，法国的君主们大多成为了香槟的忠实粉丝。
连那个上断头台的路易十六，赴刑场之前，还喝了一瓶香槟。
不过，法国国王们喜欢香槟也是有原因的，不仅仅是前面所说的香槟有气泡，容易速醉。
更因为当时的香槟酒，新奇、昂贵。
在香槟面世之前，欧洲葡萄酒都是清一色的静止葡萄酒（就是我们现在常见的葡萄酒，不带气泡的葡萄酒）。
而有权有钱的人总是喜欢标新立异，与众不同，这在古今中外都是一样，于是，冒着泡泡的香槟起泡酒，一经发明后，让这些达官贵人喜出望外，越是新奇，越是稀罕，越能凸显出饮用者的地位身份。
特别是每次打赢仗，拿破仑都会让将士们跟他一起喝香槟庆祝。当时有流传，是香槟给拿破仑带来好运和胜利。
这也让香槟跟胜利挂上了钩，从此，“赢了”“胜利”“成功”场合饮用香槟，在欧洲成了一种习俗。
3
香槟走入世俗世界
让香槟成名的，是王公贵族们，但捧热香槟的，却是富人阶层和中产阶级。
我有个学姐，是杭州 LV 店的运营，她就跟我说过，“郑小塔，别看 LV 这么华贵奢侈，在全世界捧起它的，一个是日本，一个是中国。现在中国的有钱人和中产小资，是 LV 最大的消费群体。”
19世纪，欧洲工业革命的兴盛，造就了一批富有的中产阶级和商人阶层。
跟这些年的中国人一样，迅速富起来的欧洲人迫切需要一些外在的东西，来证明自己、展现自己。
于是，香槟就成为了他们的囊中物。
一来，香槟本来就是传统的庆典仪式用酒，本身带有一种仪式感，正好符合中产阶级和商人阶层的需求，适合在庆祝典礼、正式场合，欢庆开心时分饮用。
二来，香槟是皇室宫廷专用酒，是平民百姓可望不可得的“稀罕之物”，饮用香槟可以炫耀自己的财力。
于是，香槟逐渐成了欧美国家民众生活习俗上的一部分。
比如，新年前夜，人们会用香槟来庆祝新年。
再比如，举行婚礼时，人们会饮用香槟，俄罗斯的新人们甚至还会扔香槟杯来博取好彩头。
而香槟生产商们也非常努力，他们铺天盖地的宣传，让香槟“节日庆祝用酒”的印象，更加深入人心。
其实，不光是我们中国人受电视媒体的影响，欧美人当时也同样受本国电视媒体的影响，久而久之，“呀，原来香槟是浪漫的象征”、“哦，香槟代表着喜庆开心”。
就跟“怕上火喝王老吉”一样，王老吉真的能治上火吗？
但我们想要预防上火的时候，肯定会想起王老吉。
这就是广告学中的锚定心理。
让香槟带上“欢庆开心”烙印的，更有一个无心之举。
1967年，在法国勒芒24小时耐力赛上，美国车队（美国车手+美国汽车）第一次夺得冠军，在领奖台上，冠军Dan Gurney 激动无比，将手中的香槟摇晃后，向人群喷洒。
从那之后，赛场颁奖台上喷香槟成了一种习惯，甚至有人觉得这比赛车还好看。
而赛车运动在欧美国家有非常广泛的民众收视基础，自此，香槟“庆祝之酒”的地位不可动摇！
在品酒师课程的课堂上，每当我当讲到这些香槟故事时，学生们总是听得津津有味，沉浸其中。
末了，我还会苦口婆心一句，“大家把这些记下来，最好倒背如流。”
有学生不解，“老师，为什么？”
“下次跟姑娘烛光晚餐时，讲给你喜欢的人听呀！”
约会时，怕冷场？怕没有谈资？怕自己见识不够？
喏，这就是素材！
