霞多丽(Chardonnay)葡萄酒配餐：

随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒清淡，以青苹果等绿色水果香为主。

较温和产区，如那帕谷和马贡产区，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

在橡木桶中发酵和陈酿的霞多丽，通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。

​霞多丽的香味如：槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果。

最佳配餐：

虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)；

配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。

雷司令(Riesling)葡萄酒配餐：

雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。

更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。

最佳配餐：

鸡、白鱼类，熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、牡蛎(生)、兔肉、香肠、意大利面沙拉；

配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱(鱼肉或鸡肉)；

配辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。

长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒配餐：

长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气。在温和、尤其是凉爽的气候地区。

长相思的表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，还经常伴有西番莲或接骨木花味。

最佳配餐：

三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生）；

配贝类的意大利面，配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋；

配开胃菜、鹅肝酱、咖喱(鱼或鸡肉)和软山羊奶酪。

琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒配餐：

琼瑶浆的最大特色，就是那独特而多变的果香。首先是她的层次感特别多，香气有很多方面：花香的一面，有玫瑰的芳香。

甜美的一面，有蜂蜜的气息；果香的一面，有荔枝、芒果、热情果；又有香辛的一面，有白胡椒、月桂和生姜的香气；甚至还有动物香型，如麝香等。

最佳配餐：

鹅肝酱、肉酱、意大利熏火腿、熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、鸡肉沙拉、

配泰国菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鲜水果。