对于爱喝酒的酒友们，如何鉴别粮食酒和酒精酒是一个亘古不变的话题。在古代大家喝酒的时候，从来都不需要担心自己喝的酒是否为酒精酒，因为当时的条件，没有粮食作为生产原料，酒是酿造不出来。但是随着社会的发展，科学技术也越来越发达，人们可以在酒里添加各种的色素，香精以及酒精，使做出来的酒口感比纯粮酒的还要香，但是对身体的危害也是非常的大，所以大家在选择酒的时候一定要擦亮眼睛。

很多的酒友都以为纯粮酒就是固态法发酵的白酒，而液态法发酵的白酒就是酒精酒，其实并不是这样子，今天阿贵来和大家分享一下，究竟怎样鉴别酒精酒？

首先鉴别一瓶白酒是否为纯粮酒，最简单的方法就是看白酒的标签。

固态法白酒即为纯粮食酿造，经过传统酿酒工艺流程生产出来的白酒，即“粮食酒”。如产品标准号为GB/T10781的浓香型固态发酵标准。液态法白酒即采用食用酒精为基酒，经过勾调处理后的白酒，即“酒精酒”。如产品标准号为GB/T20821的液态法白酒标准。

固液法白酒即添加了一部分固态法白酒也添加了一部分液态法白酒，即“半酒精酒”。如产品标准号为GB/T20822的固液法白酒标准。

随着白酒市场的发展，白酒的生产方式也变得多样化，除了采用固态发酵的方式可以生产出粮食酒，采用液态发酵的方式也可以生产出粮食酒。等等……液态法白酒不是酒精酒吗？怎么又变成粮食酒了？我们都知道喝酒要喝纯粮酒，液态法白酒不仅口感不好，对身体也有伤害。所以，酒友们都会认定固态法白酒买来喝，但是，不少酒友通过网上了解到液态发酵法白酒后，受网络某些错误引导，便认为与液态法白酒是一个概念。然而事实上，液态发酵法白酒包含液态法白酒，但不等同于液态法白酒。

为什么液态发酵法生产出来的白酒是纯粮酒？液态发酵法白酒和液态法白酒不是一个概念，液态发酵法是一种发酵方式，而标准号里的液态法白酒是采用食用酒精勾兑而成的。总的来说，食用酒精勾兑而成的属于液态法发酵白酒，纯粮酒则属于固态法发酵白酒，两者最大的区别就是使用的原材料，液态发酵法白酒是使用好粮食以液态形式发酵而成，而液态法白酒则是”三精一水”勾兑而成。