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昨晚魔都酒友四人小酌，聊了几个小时，酒只喝了一点点。一瓶五粮液经典，一瓶洋河手工班，至十一点，皆清醒而归。

我一个人在家拿这两款酒同场对比过几次，浅尝辄止，即便是喝这两款酒，也是分开喝。大量饮用对比似乎也是头一次，起码印象里是没有过，也许是不记得了。

经常品酒玩的人大多有类似感受，细啜慢饮的品鉴与拎壶冲的豪饮，同样的酒会带来截然不同的体验。这也是我在聊酒时，往往把品鉴、畅饮分开说的原因，讨论酒质时以品鉴为主，但在推荐酒时却要考虑各种场合的用酒需求，多数人的用酒场景在酒桌上、在人情往来上。

前两杯小口细品，五粮液经典酒体醇厚，尾味悠长，香气浓郁喷薄但不爆，口感甜；洋河手工班酒体细腻谐调，诸味均匀、平衡，像块色泽圆润的玉，入口极其舒适，收口干净，体验佳。与座皆认为两者属于相近水准。

高低的评判更多取决于个人饮酒偏好，无非是喜欢浓郁甜口的偏爱五粮液经典，喜欢酒体细腻协调好入口的偏爱洋河手工班。

在《浓香白酒天梯图：五洋泸剑等巨头，谁的顶级酒更胜一筹？》一文，我从酒质的角度把五粮液经典排得更高，但同场对比，两者确实是各擅所长。若只拿这两款酒对比，五粮液经典更加厚实、甜腻，洋河手工班更加细腻、协调，两者都带有一丝丝若隐若现的酱陈味，这不同于酱酒的味道。与前者的甜腻相比，后者的苦感略显明显。

如《苦味白酒》所说，苦味是白酒不可或缺的味道之一，适度苦味反而会让饮者觉得舒适，酒如人生，讲究诸味协调，过犹不及。

与之同理的是甜味，也不能太过冒头。即便很多人喜欢那种甜味，但酒的甜应该更多地体现在回甘里，而不是入口似蜜。不然何不饮糖水？

之后进入自由发挥环节，想喝什么喝什么，这也是之前一直用来比较喝品优劣的办法：开几瓶酒，几个人一起喝，率先喝完的前三瓶基本就是排名前三的酒，哪个瓶子剩的酒最多，差不多也可以定性为该场最差。

这种小样本数据的测试方法虽不够精确，但比半吊子酒评给出的带有浓厚个人喜好和屁股倾向的结论要准确多了，我在排天梯图时，既按自己的品鉴感受来，也会参考这种畅饮方法得出的排序。

席间话茬多而散，边喝边聊，弱化了酒，也自然弱化了刻意的喝酒选择，从四个人的喝酒进度来看，两款酒也打了个平手，入腹速度几乎没有什么区别。

如果单喝洋河手工班，其回甘与甜感也是很足的，只是在五粮液经典的掩映下，不再显山露水。

此次喝的两瓶酒的年份也相近，五粮液经典是2021年，洋河手工班是2019年。多出的这两年也不足以让品质有着改天换日的变化。

以我对这两款酒的感受与理解而言，品评角度五粮液经典会显得更出色些，浓郁、香气和甜感会压制洋河手工班，但若从纯喝酒的角度来看，手工班要更加优秀。五粮液经典喝多了会发腻，嘴里像是含了块糖，而手工班这种协调细腻会让人有兴趣一直喝下去，体感会更加舒适。

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