随着生活水平的提高，我们越来越多的人开始选择收藏酒类，但是有很多酒友刚开始收藏的时候，根本不知道如何收藏，今天，巷子绅就为大家讲解一下怎么收藏酒。
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首先在香型选择上；酱香型的白酒收藏起来更好，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。酱香型的白酒工艺复杂，纯粮酿造，存储时间越长酒质越好。酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
老酒
其次是选酒；白酒收藏应该是高度酒，因为50%vol是白酒品质的分水岭，50%vol以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50%vol以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。选择具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒，这类产品非常具有收藏价值。存放什么类的酒更好，肯定是一些大牌子的啊，因为本身的价值就高，经过长时间的存放，价值会更高，多年之后拿来招待老友，那肯定是非常有面子的事情。
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然后是怎么存放；要注意高温和阳光，白酒最好的保存温度是5-20摄氏度，不然都会影响到后面酒的酒质，甚至会挥发，影响酒的口感。而且还要注意密封，密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。而且一定记住直立存放，这样才不会变质。
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最后在给大家普及一下为何酱香型的白酒更适合收藏，因为酱香型的白酒是纯粮食酿造的，其中的香味物质不易不易挥发，浓香型的适合存放一段时间，不宜久放，清香型之类的就不适合存放收藏了，因为时间久了，会失去原有的风味。
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