“年份”是葡萄酒最大的特征之一，常常可以听到有人说“现在是最佳的饮用期”，或者是“xxxx年是好年份”等等，今天9师妹就带大家认识年份对葡萄酒的影响。

用年份来区别酒类，也就只有葡萄酒，因为葡萄的本身状态（成熟度）会影响到葡萄酒的特性（风味、口感等）。

一般来说，适宜气候、日照充足条件下培育的葡萄，一般都是可以酿造出成熟度高、颜色浓、香气足、味道强烈的葡萄酒；相反，在气温较低、经常下雨的年份，葡萄成熟度低，酿造出来的葡萄酒口感会比较轻柔，这也是一般人对年份的认知。

当然，好的年份产出的葡萄酒，市场价格也会水涨船高。

那么，好的年份=好的葡萄酒？正确来讲，好的年份=好的葡萄

年份的好坏只能说明气候是比较容易培育出好的葡萄，但是如果好的年份葡萄产量过剩，也会影响葡萄酒的质量。每个酒庄对葡萄酿造过程中，处理的工艺、酿酒师的技术也不一样，所以相对而言，单一用年份来判断葡萄酒好坏确实过于绝对；气候不佳，葡萄果实较为青涩，但是经过酿酒师的处理之后，也可以是一瓶好的葡萄酒，也就是说，葡萄酒的好坏与酿酒师的努力也是息息相关。

总的来说，好的葡萄酒=好的葡萄+酿酒师好的技术

好的年份的葡萄酒，对于酿酒师来讲，不用花费太大的功夫就能有好的葡萄酒；艰难年份则需要酿酒师多花费心神；

艰难年份也有好的葡萄酒：葡萄香气挥发早，味道柔和、能马上开瓶享用、且与菜肴匹配度高，价格也实惠。

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