“82年的拉菲”之所以走红网络主要因为“来瓶82年的拉菲”已经成为了影视剧里面有钱人的惯用台词了，其中比较有名的场景电影《赌神》里面发哥说过，《古惑仔》里面陈浩南也要喝。
发哥1989年电影“赌神”的台词
经常可以在电视中看到如此画面：在一个高档的西餐厅，客人对服务员说给我来瓶82年拉菲，先醒酒两小时。可见拉菲红酒已经深入人心。所以今天好好跟吃瓜群众们聊一聊“82年的拉菲”希望大家可以学以致用，没吃过猪肉我还没见过猪跑么。
认识拉菲
拉菲红酒（Château Lafite-Rothschild），全称翻译是“拉菲古堡葡萄酒”。该酒庄的历史可追溯到十四世纪，一直是波尔多最有名气和实力的酒庄之一，曾是法王路易十五的御用酒。
波尔多地区葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。而拉菲酒庄是大名鼎鼎的罗斯柴尔德家族所有。
罗斯柴尔德家族葡萄酒标识
走进波尔多
波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多葡萄酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多左岸五大顶级酒庄（拉菲庄园、玛歌酒庄、拉图酒庄、侯伯王酒庄、木桐酒庄）也由此闻名世界。
五个一级庄的“世纪年份”——1982年，在香港的平均售价吧。
2012年五大酒庄82年年份酒香港报价
而这还是2012年中国高端消费市场遭受“限奢令”打击以后的价格了——在2017年前后，拉菲1982的单瓶售价攀升到超过十几万甚至几十万人民币。
为什么1982年是“世纪年份”
欧洲大部分葡萄酒产区都制定了严格的法规来规范葡萄种植，以尊重风土和产区特色。为了忠实反映每一年的天气状况，即使在气候不理想的年份，基本也不允许通过诸如灌溉之类的人为手段去改善葡萄的质和量。在这种看天吃饭的制度下，好的年份便显得弥足珍贵。
1982年的夏季，波尔多的气候是炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水——这对葡萄来说是相当完美的气候。
1982年拉菲
近半个世纪以来，波尔多当得上“世纪年份”的也就只有2010、2009、1982、1961这四个而已。拉菲1982从1990年代初进入适饮期，正值风味上的巅峰，又碰上了香港经济活跃，有钱的人们爱它，就有点舍我其谁的味道了。
彼时，拉菲1982简直是港产片里有钱人的标配，从赌神到古惑仔，从马来西亚拿督到上市公司高管，每个人一开口，必点这瓶酒。
比如杜琪峰《放逐》里的澳门古惑仔“蛋卷强”，跟另一个江湖大哥谈判时，对方想请他喝著名的葡萄牙桃红酒“码头老鼠（Mateus Rose）”，“蛋卷强”不屑地强调：
电影《放逐》截图
82年的拉菲还剩多少？
随每年的气候不一样，拉菲古堡的年产量在18万～24万瓶之间浮动。
很多人直觉上会觉得，哪怕拉菲1982产量达到24万瓶的峰值，到现在2017年，35年了，全世界这么多爱酒之人，再加上中国那么多有钱人爱喝，还不得把它喝光了？
但是请考虑一个因素：很多饮家同时也是葡萄酒的收藏投资者，他们买了酒不一定马上喝，而会储存一段时间，静待升值，尤其是1982这种“名庄＋传奇年份”的组合。
1982年拉菲
另外，还有为数众多的葡萄酒投资公司，尤其那些历史悠久、树大根深的，别说1982了，1952的拉菲都还会有一些存在仓库里，哪怕有合适的价钱，酒庄也不会一次把某种酒沽清，做这种生意的，讲究的是细水长流。尤其是耐久经存的好酒，简直是抗通胀利器，当然得慢慢卖。所以，有收藏家和投资公司的存在，拉菲1982的消耗速度远比直觉上要来得慢。
纪录片《红色情结》采访了老牌酒商Mahler-Besse，我把下面一些对话截图了，一目了然。
纪录片《红色情结》采访了老牌酒商Mahler-Besse
真假拉菲
物以稀为贵。每当人们喝掉一瓶拉菲1982，都会让存世的拉菲1982数量减少，导致供需进一步不平衡，于是剩下的拉菲1982会继续涨价，进而，喝得起它的人会越来越少，它的消耗速度会越来越慢。
所以买酒人还得面临一个复杂得多的情况——假酒盛行。目前，一个品相完好、酒标没有损毁的任意年份的拉菲酒瓶，回收价高达7000人民币，而拉菲1982的空瓶，更是上万元。回收空瓶拿去干嘛？当然是重新罐别的酒进去，当拉菲卖咯。要是骗不懂酒的土豪，随便灌点昌黎勾兑型“葡萄酒”进去就好了；如果骗行家，舍得花点钱灌瓶2000元的波尔多好酒进去，也不是那么好分辨的。
小拉菲是什么回事？
“小拉菲”，其实特指拉菲古堡的副牌酒：Carruades de Lafite。
很多顶级酒庄都会有“正副牌”这样的产品体系。以拉菲为例，下图左边的Chateau Lafite Rothschild是正牌酒；而右边的Carruades de Lafite就是他家的副牌酒。
左边为“拉菲” 右边“小拉菲”
菲酒庄有上百公顷葡萄园，每颗葡萄藤结出的果实是不一样的，为了保证品质，酿酒师必须在收成中精挑细选，筛选出最好的、可以用于酿造正牌酒的那部分。每年用于酿造正牌的葡萄大概只占收成的30%。剩下的葡萄也不能浪费，于是便大部分都用来酿副牌酒“小拉菲”，以较便宜的价格出售。因为Carruades de Lafite（也就是小拉菲）和正牌拉菲古堡的酿酒师、储存条件都一样，又是同一品牌，因此价格异常坚挺，近年的零售价也分分钟超过万元人民币。
小拉菲
“山寨拉菲”
但凡一款酒卖出了好销量和名气，山寨厂商必定群起冒访，拉菲更不例外。在下面这篇文章我八了一下中外造假者分别做出了什么“假拉菲”。
“这就是小拉菲”哄人几箱几箱地买，还说以后会升值。就在我的朋友圈里，着了道儿的人都不只一两个。对于这些无良葡萄酒销售，我们只能竖起中指。这些零售价普遍在100～300元之间的餐酒就是个即开即饮图个爽快，挂着拉菲的名字喝起来比较“爽口”而已。
