无论是社交还是朋友聚会，你有过这样的经历吗：有时你喝了酒后起床，头痛、口干和疲劳，但有时你没有这些症状。为什么？

三重唱

首先，我需要知道我为什么喝酒。饮酒后，由于人体的差异，进入人体的酒精约有10%不会发生变化，将通过呼吸道、尿液和汗液直接排出体外。其余的将被肝脏代谢，最后氧化成水和二氧化碳。饮酒量少的人体内缺乏酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶，因此他们无法迅速将酒精转化为水和二氧化碳。这样，乙醇会随着血液循环，导致心律失常、血压升高、脑充血、头晕和头痛。

为什么宝莲1949不上头？

全球有两种酿酒工艺：开放式纯谷物固态发酵和封闭式液体发酵。纯谷物的开放式固态发酵顾名思义，就是在地面上挖坑建发酵坑，将固态谷物放入开放环境中进行发酵。该工艺可以充分利用发酵过程中的表面散热，使发酵可以在相对较低的温度下缓慢进行，从而抑制杂醇油的产生。同时，陆地和空气中大量不同种类的微生物将参与发酵过程，使发酵微生物非常丰富，相互协调和平衡，减缓发酵速度，进一步抑制杂醇油的生产。中国名优白酒采用这种酿造工艺。封闭式液体发酵是一种用于白兰地、威士忌和其他外国葡萄酒的酿造工艺。具体工艺是将葡萄捣碎成葡萄汁，或将大麦破碎，加入大量水，以液体形式放入密闭发酵罐中，然后加入纯酵母进行快速发酵。单酵母发酵的速度和温度迅速上升，酵母的快速高温发酵将难以控制杂醇油的“猖獗”。

这就是为什么人们普遍认为宝莲1949不容易上头的根本原因。