提起四川的白酒产业，不少人都能想 到的是川酒的五朵金花，分别是宜宾五粮液、泸州的泸州老窖、绵竹剑南春、古蔺郎酒和成都全兴大曲。 其实除了五朵金花以外，四川还有更多区域性知名白酒行业。 比如射洪沱牌舍得、绵阳丰谷、巴中小角楼、平昌江口醇以及位于三星堆遗址所在地的广汉金雁酒业。

四川省地图

如果将它们的位置标注在地图上我们就会发现，整个四川全境基本上都处于一种“酒香四溢”的状态。那么问题来了，四川的酿酒业为何能在全国范围内独领风骚呢？这就不得不提四川的四大优势：粮食、水源、气候、土壤。

都江堰水利工程

自公元前256年秦国蜀郡太守李冰和他的儿子赴任蜀地以来，历经八年艰辛，最终建成举世闻名的都江堰水利工程，使得成都平原一跃成为天府之国。肥沃的土壤盛产优质的水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物。尤其在四川宜宾，当地盛产的优质糯高粱颗粒饱满，淀粉含量高。这些都成为酿制高端白酒的必要原材料。优质的粮食决定了酿出的酒香味浓郁、入口回甘，比香精兑出来的香味更自然、更丰富，令人回味无穷。

多元的地质条件

此外，四川地处长江上游，境内共有大小河流近1400条,号称“千河之省”，其核心酿酒区域分布于于长江上游、岷江流经地区，为酿酒提供了丰富的水源。且因蜀地地形多样性，同时具有高原，山地，丘陵，平原四大地形。高原上的冰雪融水经土壤地质层层过滤，变得水质纯净且富含矿物质。特殊的地质结构形成了丰富的地下水源。这些珍贵的水源造就了四川白酒的独特风味，成为了蜀地酿造的独特血脉。

独特的气候类型

四川身处亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润。得天独厚的自然环境加上湿热的气候，是微生物生产的绝佳条件，在地形上就形成了一个天然发酵池，非常有利于小曲糖化发酵，高质量的酒曲成为了酿酒过程中不可缺少的一部分。

身处北纬30°黄金酿酒带的四川盆地还是中国著名的红层盆地。地表岩石主要为紫红色砂岩和页岩，这两种岩石极易风化发育成紫色土，紫色土含有丰富的钙、磷、钾等营养元素，是中国最肥沃的自然土壤。做成窖泥培养对储酒有益的微生物，是酿造优质白酒的重要条件。四川还富含偏酸性的黄黏土，富含全氮、全磷等十余种矿物精华，经过多年酝酿，其色由黄至绿五彩斑斓，其质由软至柔，微生物纷繁万象，是酿酒工艺中最重要的材料。

北纬30°黄金酿酒带

“酿酒三千年，僰人开先河”。随着古蜀三星堆的大量陶制酒器出土，蜀人跨越千年的酿酒、饮酒历史绘卷也展示在世人面前。经过先辈们的励精图治，不断发展，最终形成了当下四川丰富多元又深厚的酒文化。在坚持传统复杂的酿酒工艺同时，加入现代数字化管理，严格控制酿制过程中的温度、湿度，检测微生物环境和监制酿酒过程。国家级酿酒大师中，四川的占了近一半。酿酒大师们几乎都活跃于各酒企、酒厂，为酿造好酒保驾护航，同时致力于研发出新的品种，扩大中国白酒的影响力。加上国家和地方政府的鼎力支持，相信四川白酒在未来的发展中继续独领风骚，走向世界。