在现实生活中，请客吃饭除了家里有矿不差钱的，一般情况下我们都会有费用预算。而且，每次饭局的开端就是点菜，这里面有很深的学问，很多场合即便开口去问，也没法得到相对具体的答案。

比如领导让你安排饭局，你托人办事请吃饭，招待亲戚吃饭等等，得到的回答往往是“我都可以，你看着办吧”。

点菜既然是门学问，就一定有方法可寻。点菜要是点得好，不仅可以让饭局吃得香、吃得好，还能助人办成各种事情。那么怎样点菜，可以在“少花钱”的前提下让人吃得满意，甚至还能助我们办成大事呢？

小编在这里，特别分享给大家三个原则和一个优先，以供取用：

『 原则1：点菜前先问忌口 』

因为我们祖国是由多民族组成的大家庭，全国各地的风土人情和饮食习惯不尽相同。所以，我们在点菜的时候，一定要先询问客人是否有特殊的忌口食物，以免产生不愉快和误会。

1、口味考虑。

不同地方的饮食偏好不同，自然每个人都会有吃不惯的食物。我本人就不喜欢吃臭豆腐，还有很多人不吃动物内脏。因此在点菜前，如果是自己点菜，就要事先了解饭局上的所有人有什么忌口的；如果是别人点菜，那你要事先告知对方一声你自己忌口的食物。如果大家都说随便，那么就按照地区性最常见的“东辣、西酸、南甜、北咸”口味来点菜。

2、健康考虑。

与健康相关的一定要考虑，特别是饭局上有老人在场的时候，一定要多为老人点些清淡的素菜。因为老人的身体毕竟都存在或多或少的疾病，像三高类、肿瘤类、心脑血管类等等。还有就是人到中年身体都有些健康问题，高血压最普遍，年轻人最常见的疾病就是胃病。因此在点菜前事先询问一下客人都有什么忌口的食物，这样才可以在点菜的时候尽量避免点到不合适的菜品。

3、职业要求忌讳。

现在社会工作越来越精细化，很多职业在饮食方面都是需要注意的。

就拿我自己来讲，作为一名业余自媒体声音主播，平时用嗓最多，需要直播互动，节目主持、文章录音等等，保护好嗓子非常重要，跟声音相关的职业，还要尽量少吃辛辣食物。还有我们每天通勤的出租车和公交车的司机，平时工作期间饮食都不能喝酒。当然，类似的职业还有很多，不再细述。

4、宗教饮食忌讳。

常见的伊斯兰教不吃猪肉、动物血液，并且不喝酒，信俸伊斯兰教的主要以回族、维吾尔族、哈萨克族等西部少数民族居多。深信佛教的朋友则是以素食主义自居。还有信俸道教的朋友，不食牛肉、鸟鱼、狗肉等。

『 原则2：菜要比人多两个 』

实际操作中菜品的数量要怎么把握呢？有的人在点菜的时候会想，多点几个菜，这样才显得大气。殊不知，点过多的菜不仅造成不必要的浪费，还会给别人造成尴尬的困扰。

因此菜品数量上，一般建议“ 菜要比吃饭人数多两个，凑双数 ”。比如 4 个人吃饭，就点 6个菜，6 个人吃饭点 8 个菜，8个人吃饭点10个菜，以此类推。当然，具体的数量，可以根据每家餐厅的单个菜的菜量进行调整。

『 原则3：荤素搭配六四开 』

在点菜的时候，我们也会讲究荤素、冷热和营养的搭配。通常荤素按 6:4 的比例点菜；凉菜和热菜按1:2的比例点菜；有大荤（纯肉）的时候应配大素（纯绿叶）的菜。

有女士和孩子在场的，可以点 1-2 道饭后甜品；有老人在场的，点一些好消化的。八道菜及以上的宴请，要至少有一条鱼，而且应该是完整的鱼，鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜，中国人讲究无鱼不成宴，有鱼有余粮。

『 一 个 优 先 』

点菜优先选择：点菜时，优先选择有文化特色的，其次考虑地区特色，最后考虑餐厅特色。比如在我们仁怀，比较有特色的是五马河鱼、合马羊肉、鲁班鸡爪等，从外省过来的朋友，我都会带着他们吃酒都的特色美食，让他们喜欢上我们这座城市。例如您来到我们茅台镇，先点按照贵州文化特色的酸汤鱼，再点按照仁怀本地特色的血粑粑，最后点茅台镇记忆特色的酱香酒。

总之，不论是否和熟悉的朋友吃饭，在点菜的细节上，我们都需要格外注意。