中国人爱麒麟，因它是祥瑞之兽，所到之处带来的尽是吉祥。在法国玛歌产区也有一座麒麟城堡，这只诞生于18世纪的麒麟，受过世人追捧也历经涤荡，时间赋予了它沉淀美酒的能力和悦纳天下的气概。

麒麟酒庄的起源

麒麟酒庄（Chateau Kirwan）位于波尔多左岸的玛歌产区内,该酒庄在18世纪初建立时的第一任主人是Collingwood家族随着该家族女儿嫁给爱尔兰商人 Mark Kirwan,酒庄亦正式易名为“Chateau Kirwan”。“Kirwan”在中文的意思为“麒麟”,中文名字由此而来。酒庄在18世纪时期享誉整个波尔多地区,时任美国总统的汤玛斯·杰弗逊对麒麟庄钟爱有佳,曾数次亲自拜访酒庄。18世纪末的法国大革命令酒庄面积减少了30%,财产亦都被充公,但凭着Kirwan家族的努力,酒庄很快又回到他们手中。

在1855年波尔多评级中,麒麟庄被列为三级酒庄,同产区的列级酒庄还有宝马酒庄( Chateau Palmer)、美人鱼堡( Chateau Giscours)等。进入20世纪,酒庄受到萎靡的经济和动荡的战争环境影响,酿酒质量大受打击,而且有相当一段长的时间没有出产葡萄酒,最后逐渐沦落为一个破落荒废的葡萄园。直到1950年,二战结束之后,酒庄被Schyler家族收购并管理至今,他们重新整合葡萄园,引进新酿酒设备,令酒庄回复昔日光彩。

酒庄新篇章

我们说到了麒麟酒庄在2017年历时两年的改造，正式开放。全新的麒麟酒庄得到了哪些升级呢？

▌新的酿酒车间代替了旧的酒窖

酿酒车间内的发酵桶根据酒庄葡萄田的产量量身订造。酿酒区间与原有的酒窖中间连接起来，建造了一座新的藏酒酒窖。建筑风格简约现代，内屋顶的橡木与外屋顶的锌金属完美贴合，呈现舒畅的流线型结构。

33个郁金香型水泥发酵罐产自意大利，所有的控温系统管道已经埋在发酵罐的墙壁中。这对于发酵过程中温度的测量与控制非常有益处。

▌新的采收与筛选技术

所有葡萄均由人手采摘，用于装置和运输葡萄的篮筐载重量不超过6公斤。葡萄运送到酿酒车间后经过两次人工筛选后被放置在可承重500公斤的不锈钢圆桶内。之后通过重力装置把不锈钢桶抬升并把葡萄运送到水泥桶内进行发酵。

麒麟酒庄列级三级庄园，但是出品的酒品质并不差，罗伯特·帕克为2003年的酒款打出了92分的评价。

酒庄出品的酒款

麒麟酒庄曾经获得美国第三任总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）的肯定与喜爱。酒庄以4种葡萄品种赤霞珠、海格、品丽珠和小维尔多进行混酿。麒麟酒庄奉行“轻柔，精准，平衡的同时，充分显示酒庄的风土特征”的酿酒理念。

酒庄每年出产两款红葡萄酒正牌和副牌。

▌正牌酒：麒麟葡萄酒

麒麟酒庄酿造的葡萄酒香气宜人，架构平衡，质地柔顺，单宁丝滑，整体风格优雅而不夸张。虽然麒麟酒庄葡萄酒品质在整个玛歌地区不够出众，但是酒款具有良好的潜力，陈年能力不俗，在接下来的15年内，会有很大潜力。

【今日荐酒】

麒麟酒庄 Chateau Kirwan 2017 750ml

酒 款 亮 点

1、波尔多1855列级庄，品质保证

2、酒庄起源波尔多贵族，有约三百年的酿造历史

3、三级庄榜首酒庄

产区：法国波尔多玛歌

葡萄酒类型：红葡萄酒

酿酒葡萄：赤霞珠 梅洛 品丽珠 味而多

品鉴：酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比，有着玛歌酒典型的优雅特性。