2006年5月25日，随着第六批全国重点文物保护单位的公布，中国五大白酒酿造遗址也全部浮出了历史水面，即刘伶醉烧锅遗址（时代：金至元）、李渡烧酒作坊遗址（时代：元至清）、泸州老窖窖池群遗址（时代：明、清）、水井街酒坊遗址（时代：明、清）、剑南春酒坊遗址（时代：清）。依此推算，刘伶醉烧锅遗址则有近900年的历史了，也可以称得上目前我国考古发现中酿酒历史最久远的烧酒作坊遗址。

那么，都有哪些证据能够证明它有近900年的历史呢？我们说，现存的几大证据就足以证明。

一、在考古专家指导下，于2005年在刘伶醉烧锅遗址附近的探方发现。其中在探方中发现的金元时期土层、灶台、灶坑、墙基等，以及在探方和古烧锅遗址附近出土的金早期残片、鸡腿瓶及元代四系罐等，是其证据之一。

二、从金元早期一直连续使用至今的16个古窖池，从窖池垒砌所用宋代青砖发现，古烧锅遗址上连续使用至今的16个古窖池，应该在北宋或后期就已存在。

三、从中国科学院微生物研究所通过对刘伶醉烧锅古窖池中泥头部分微生物分离鉴定结果也可以得到证明，其中分离出的四株有益微生物菌种是目前世界少见和独有的。这些微生物菌种的发现，也正是由于窖池中微生物长时期繁殖的结果。

当然，还有其它实物证据，其中以上实物证据已足以证明刘伶醉古烧锅的久远。