酿酒+养猪=双效益致富工程

一、市场前景

自古以来，酒与人们的生活有着密切的关系，全世界每年都要消费大量的酒。

有关统计资料表明：我国白酒销售总量为600万吨（除正规渠道外，大约还有400万吨的酒未进入统计数字），平均每个县销售3000吨至6000吨。

而猪肉家家吃，餐餐吃。我国人口众多，是一个以猪肉为主要肉食的大国，年消费家猪量在4.8亿头，市场消费力度巨大。而高养殖成本，使得不少养殖户生存困难，以致倒闭。低成本，高收益的酿酒养猪双效益工程，有着极为广阔的市场前景。

农村的红白喜事，市场潜力更为巨大。中国农村人口众多，几乎占了总人口的六七成。生活在农村的人都知道，对于传统，对于红白喜事，农村人更为虔敬，更为热诚。白事不说了，丧葬得看风水，看日子，做水陆道场。这前后日子一算，三五七天是常事，最长的，做个七七四十九天都有可能。

这期间，最不能缺的，就是酒肉。而红事，农村通常要摆七天流水席，本村的，邻村的，几乎所有认识的人都会来帮忙，粘粘瑞气，也粘粘喜气。远客近邻，得多少酒和肉来供应啊！农村人办红白喜事，几乎家家如此。

酿酒技术，不需蒸料搅拌及稻麦壳、玉米芯等任何透气物，可直接将玉米等加水下曲发酵，蒸馏一遍，即完全出酒。将十分繁琐的传统工艺简化为：原料粉碎、配料、发酵、蒸馏出酒四道工序，大大节省了人工、燃料，提高了淀粉利用率，比传统方法提高出酒率30%以上，节省人工70%以上，玉米出酒率70%左右，大米出酒90%左右（均以50度计）

酒糟中的营养成分是谷物原料如玉米等所不能代替的，它除了含有大量的蛋白质外，还富含黄素、硫胺素、生长素、胆碱、矿物质等微量有效成分。由于生料酒糟色鲜、香浓、味美，含有大量蛋白质和其他营养物质，对猪、牛等家畜有很好的适口性，因而牲畜增重快、肉质好、效益高，是不可多得的蛋白饲料资源。

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