今日荐酒：欧斯帕起泡清酒（Oh Splash）
品类：清酒
产地：日本冈山县
精米步合：70%
酒精度：5.5%abv
最佳品尝温度：5～10摄氏度
其它信息：以瓶中二次发酵工艺酿造
品鉴用酒来源：自家进口商品
在所有起泡酒中，香槟是绝对的王者，因为其悠久的传统与历史，极高的市场占有率，还有无与伦比的名气，优秀的品质。 在工艺上，香槟的一个重要特征是：瓶中所有的气泡均通过在瓶中的二次发酵而来，并非外来注入。 因此，其它种类的气泡酒，只要对逼格还稍微有点要求，一定都会沿用这种发酵方式，比如意大利的普洛赛克（Prosecco）和西班牙的卡瓦（Cava）。 近年来在日本走红的气泡清酒以及微气泡清酒，也大都如此。 清酒气泡酒没有香槟酒的高酸度，淡淡的米香和微微的甜味，再发酵出活跃的气泡，反而更容易入口。 今天推荐的这款欧斯帕气泡清酒就是如此。
这款酒来自日本冈山县的嘉美心酒造，将米精磨至70%的精米步合，先在发酵缸中进行初步的发酵，等酒精度达到4.5%abv左右以后，再过滤、装瓶。 酒体中残存的酵母则会在密封的瓶中再发酵一段时间，生成二氧化碳。 在一款清酒中，糖和酒精度是此消彼长的关系，这款酒酒精度并不高，因此也就有着不错的清甜风味，再加上气泡带来的活跃口感，绝对适合小姐姐们畅饮。
不要想多了，图片仅供参考，买气泡酒并不会送小姐姐。
喝之前记得冰到5度左右，抓住夏天的尾巴就靠它了。 风味： 酸奶、柠檬、苏打水的气息，带有少许蒸米的香气；入口能感到活跃的起泡口感，酸甜交织的水果风味和少许芒果风味；余韵中等且带有微微甜味。
全文完
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