比利时拥有悠久的啤酒酿造历史，自中世纪时期代代传承的啤酒酿造技术成就了如今“啤酒王国”的地位，其灿烂的啤酒文化和多样化的产品备受世界认可。工业化生产时代下，商业型啤酒占据市场主流，但比利时仍有酒厂在创新中坚持传统酿造工艺，以匠心雕琢这块文化瑰宝。
传统比利时啤酒与一般工业啤酒的区别关键在于原料、成分以及发酵工艺上的差异。依照古法酿造的比利时啤酒，其主要原料除了选择使用大麦以外，还会添加香料、水果等特殊原料，使其展现出各种迥异不同的风味。
在比利时，每个城市都有其城市啤酒厂和城市啤酒。海特安可酒厂（Het Anker Brewery）和旗下的金卡露经典啤酒（Gouden Carolus Classic）便是梅赫伦（Mechelen）的代表。据记载，在比利时独立之前，梅赫伦曾是低地国家（今荷兰、比利时和卢森堡区域）的首都，拥有自己的啤酒协会，会员们以为皇室酿造啤酒为荣，金卡露经典啤酒以神圣罗马帝园皇帝查理五世时期发行的金币「Gouden Carolus」为名，此酒款主要在皇家狩猎季时饮用。
15世纪初，大贝居纳修道院（Grand Beguinage）在梅赫伦有着强大的号召力，她们救济穷人同时也和其他修道院一样私酿啤酒，当时的修道院就是如今的海特安可酒厂。1471年，当时统治梅赫伦的查理公爵（Charles the Bold）宣布，允许大贝居纳修道院酿制啤酒并免除其税费，这标志着酒厂正式成立。
1872年，Van Breedam家族收购了酿酒厂并装置了梅赫伦首台现代化的蒸汽锅炉。直到1904年，酒厂正式更名为海特安可。时至今日，海特安可酒厂仍是少数保持传统酿酒技术的地区性酒厂之一，古老的传统配方仍然是酒厂酿造事业的基石，而丰富多彩的酒花与香料赋予了酒厂系列精品啤酒独树一帜的口味与香气。
同时，海特安可也是“比利时家族酿酒协会成员”之一。在比利时，只有坚持精益酿酒50年以上的酒厂才有资格成为比利时家族酿酒协会的成员。总共21家协会成员酒厂合计贡献了3500多年的酿酒经验。在目前上万款的比利时啤酒里，仅这21家酒厂的165款啤酒被授予家族酿酒协会的荣誉标志。海特安可酒厂更是这21家协会成员酒厂中历史最悠久的。
Van Breedam家族积极拓展麦芽业务，酒厂在一战后迎来了一段黄金时期。他们所生产的酒深受欢迎，第三代主人甚至出任了比利时酿酒业联会主席。但好景不长，经济危机使得梅赫伦地区的酒厂数量锐减，全新现代化酒厂的兴起抢占了很多海特安可皮尔森啤酒原有的市场份额。于是，酒厂决定专注于酿造传统啤酒，也是从彼时开始奠定了酒厂日后的发展方向。
二战后，海特安可酒厂渐渐由酿制拉格啤酒拓展到爱尔啤酒，并酿造出酒精浓度高达8.5%的皇室啤酒（Grand Imperial Beer）——也就是如今的金卡露经典啤酒。
这是一款非常典型的比利时艾尔（Ale）啤酒，采用“上层发酵”，具有艾尔啤酒的一些典型特质，包括饱满的酒体和出色的水果香味；除此以外，与其他艾尔啤酒相比，还有更复杂的风味，包括咖啡豆、黑巧克力、焦糖、烘焙面包等，既丰富，又平衡。
这款酒以其超高的水平，屡获世界级啤酒大奖，包括今年世界啤酒大赛（WBA
）的“世界最佳啤酒”奖、2012年WBA的“世界最佳深色艾尔啤酒”奖、2009年WBA的“世界最佳烈性艾尔啤酒”奖，真的是参加哪一个组别，就能斩获那个组别的“最佳”。因此，这款酒也被权威啤酒作家、有“啤酒猎手”之称的迈克尔·杰克逊（不是那个流行天王）赞颂为“比利时深色艾尔之经典”。
除此以外，他们还有一款会让威士忌爱好者深感兴趣的啤酒：金卡露威士忌风味啤酒。这款酒的基酒是金卡露艾尔啤酒，但是在里面加入了一点金卡露单一麦芽威士忌，把酒精度提升到11.7度，酒体更浑厚，口感更饱满，既饱含啤酒的清爽，又洋溢着威士忌的韵味，交织着香草、橡木与巧克力的微妙味道。曾三次在比利时最大的年度啤酒节，即鲁汶啤酒节中被评为“消费者最钟爱的啤酒”；此外还斩获了2017年的WBA“世界最佳烈酒风味啤酒”奖。
今天的好酒推荐，是包含了上面兩款代表作的金卡露精酿啤酒套装：
比利时金卡露精酿啤酒精选组合（330ml×6）
六款酒的详细资料分别是：
金卡露经典啤酒（Golden Carolus Classic）
品类：深色艾尔啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦芽、白砂糖、小麦芽酵母、啤酒花
原麦汁浓度：24°P
酒精度：11.7%abv
容量：330ml
出厂日期：2022年1月24日
保质期：3年
最佳品尝温度：7~10℃
获得奖项：2022年世界啤酒大赛（WBA）“世界最佳啤酒”奖、2012年WBA“世界最佳深色艾尔啤酒”奖、2009年WBA的“世界最佳烈性艾尔啤酒”奖
风味：淡淡的麦芽香伴随着咖啡、烤面包的香气；酒体饱满，泡沫丰富如奶油般细腻的口感，焦糖、太妃糖、巧克力和焦香麦芽的甜款款而至，可可和烘烤的香味味道点缀其间，有着葡萄酒的温润感；收结偏干，焦香、麦香萦绕齿间。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。下同。）
金卡露威士忌风味啤酒（Gouden Carolus Whisky Infused）
品类：烈酒风味啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦芽、白砂糖、小麦芽酵母、啤酒花
原麦汁浓度：24°P
酒精度：11.7%abv
容量：330ml
出厂日期：2021年9月
保质期：5年
最佳品尝温度：10~12摄氏度
获得奖项：2017年WBA“世界最佳烈酒风味啤酒”奖；连续三届鲁汶啤酒节中被评为“消费者最钟爱的啤酒”
风味：深色水果、焦糖、太妃糖的香气中伴随着香草和威士忌橡木桶的香味；轻盈的气泡感，口感饱满温润中带有力道，明显的深色果干、焦糖麦芽、苹果、香草和威士忌的风味交融和谐，后段表现出淡淡的酒花苦味；尾韵深长。
金卡露三料啤酒（Gouden Carolus Tripel）
品类：金色艾尔啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦芽、白砂糖、小麦芽酵母、啤酒花
原麦汁浓度：20°P
酒精度：9.0%abv
容量：330ml
出厂日期：2021年12月
保质期：3年
最佳品尝温度：5~7℃
获得奖项：2017年WBA“最佳金色艾尔啤酒”奖、2012年及2010年欧洲啤酒之星世界最佳三料啤酒金奖
风味：香蕉面包、花酵母香料、脆甜苹果的香气和柑橘类水果等香气中点缀着淡淡丁香、芫荽等香料气息；浑浊中等，口感优雅而干净，泡沫丰富而持久，层次丰富，麦芽风味中表现出桃子、杏子等核果风味，还有少许蜂蜜的甜美；回甘清香。
金卡露古法琥珀啤酒（Gouden Carolus Ambrio）
品类：比利时琥珀啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦芽、白砂糖、小麦芽酵母、啤酒花
原麦汁浓度：18°P
酒精度：8.0%abv
容量：330ml
出厂日期：2021年9月
保质期：3年
最佳品尝温度：5~7℃
获得奖项：2012年布鲁塞尔啤酒挑战赛铜奖
风味：水果、小麦的香气中透露着淡淡的酒花香，恰到好处地平衡了麦芽的焦糖气息；口感丝滑酒体中等，初期略显冲突的苦韵转而变成内敛的甘美，柔和的果味、温和的香料味，酒花味和甜焦糖麦芽的平衡；余味中等。
金卡露酒花蹦床啤酒（Gouden Carolus Hopsinjoor）
品类：帝国IPA啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦麦芽、小麦麦芽、白砂糖、啤酒花、酵母
原麦汁浓度：18°P
酒精度：8.0%abv
容量：330ml
出厂日期：2021年9月7日
保质期：2年
最佳品尝温度：5~7℃
获得奖项：2014年WBA“最佳欧洲帝国IPA”奖
风味：柑橘类水果的香气和花香、香料气息融为一体；口感细腻，带有温和的酸度，橙子、柠檬、青苹果、甜瓜和菠萝的水果风味与香料、麦芽和少许的酒花苦味非常平衡；收结偏干，余味中等。
得意白啤酒（Maneblusser Wit）
品类：小麦啤酒
产地：比利时
原料：水、大麦芽、小麦芽、啤酒花、橙皮、芫荽籽、酵母
原麦汁浓度：12°P
酒精度：5.4%abv
容量：330ml
出厂日期：2022年9月
保质期：1年
最佳品尝温度：5~7℃
风味：芫荽和柑橘类水果等传统调味料香气；口感清爽，酒体结构简单，明显的香蕉、柠檬和芫荽的风味；余味中等。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
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