自古以来，酒不仅是传统佳节上的“座上宾”，而且深为文人雅士所喜爱。李白有举杯邀明月的雅兴意趣，苏轼有把酒问青天的闲情逸致。欧阳修有酒逢知己千杯少的悲壮豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的慷慨苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴真好还乡的潇洒。

古人在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。比如说欢伯、杯中物、金波、壶中物、酌、酤、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤、竹叶青等等雅号。

这些名字的由来，并不是饮酒人脑袋一拍就涌上心来的。而是多由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。

欢伯

因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，上面记载“酒为欢伯，除忧来乐”。

杯中物

因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。孔融不仅会让梨，而且饮酒邹文也是一把好手。相对于孔融，陶渊明就更加有情调了，他在《责子》诗中写道：“天运苟如此，且进杯中物。”只可惜，陶渊明饮酒过度，导致他的孩子几乎都是痴呆。

酌

本意只是斟酒、饮酒的意思，后经过文人雅士的雕琢，逐渐成为酒的代称，如“便酌”“小酌”。大诗人李白曾在《月下独酌》一诗中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲”。

文以载道，酒以寄情。自古以来，宦海沉浮的墨客骚人们或是春风得意，或是忘情风月，或是意气风发，或是踌躇满志，但大多是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。