前言：玉冰烧一听名字是不是很小清新的那种酒。第一次看到这种酒的时候，是在纪录片《舌尖上的中国》看到的，当时那个场景小编一直印象深刻。在一坛酒缸里浸着一块100的斤的肥肉。
玉冰烧属于豉香型白酒，采用淀粉含量75%以上的优质大米，最特殊的工艺莫过于在蒸馏好的米酒里加入蒸熟后摊凉的后的肥猪肉，与蒸馏好的米酒在陶缸里相处一年或以上。浸肉一年以上的米酒打开，就会发现肥猪肉成了棕红色，其实把肥猪肉放入酒中可以吸附酒中杂质和异味，而这种行为形成了一种独特的豉香。
这种酒在唐朝时就是贡酒了，在古时叫羊羔酒酒中放的是羊肉，到了北宋苏轼被贬广州一带就把这种酒带过去了，可是当时广州那里没有羊肉，就把它改成了猪肉，被当地人叫做肉冰烧，而在粤语中肉与玉发音相近，叫着叫着就叫成了玉冰烧。
之前，有幸喝过一次玉冰烧。因为特殊的工艺，酒体清亮、玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净、入口绵甜、不上头。这些都是官方的。论个人感受，整体风格较为纯净，喝起来很舒服，加入猪肉后让酒的整个层次有一种醇香甘洌的感觉。整体还好，而且价格很亲民。另外，它也可以冰着喝。
