常在领导身边混，除了酒量要大，跑腿的活也肯定少不了，在职场上，总会有一些接待客户、公司团建的一些事情，老板都是大忙人啊，这些事情可能就会落到你身上了，做过这些事情的各位朋友，心里肯定明白，这并不只是打个电话订个酒店那么简单，去吃饭一边是手握“签单大权”的客户，另一边是手握自己“生死大权”的领导，安排酒局一定要让这些人满意，才能混口饭吃。

所以对于安排这种酒局，我们私下里也是要多下功夫的，光有能喝酒的基本功，是远远不够的，还有掌握“点菜”的技巧，酒局上常出现的场面就是客户来自于四面八方，不同的人对喝酒吃菜都有讲究，你安排的不合人家口味了，也可能会影响签单进度，所以酒桌上除了喝酒，学会点菜也是一个在领导心里的加分项。

1、考虑宴请对象的地域特征

要想公司项目谈的好，酒局上让客户吃的满意也是一个促进因素，酒局上喝酒我们首先要了解客户是哪个地区的人，对于白酒偏向于哪个口味，酱香浓香清香要分清，如果客户是北方人那就多点一些口味比较重的菜肴，南方人就多点一些清淡的菜肴，沿海地区的就多点一些海鲜类的菜肴；如果年龄比较年轻点菜可以随意一点，但是年老的就需要选择一些吃着软的食物，总之根据客户的喜好以及适宜的方式点菜，会让要谈的事情事半功倍，客户吃的满意，心情才会好。

2、考虑宴请对象的身体特征

酒桌上要看招待的对象是什么特征，现在一些比较成功的人也都40-50岁了，他们吃饭的时候不喜欢大鱼大肉油腻的食物，一般上了50岁都比较注重养生，喜欢喝一些排骨汤、鸡汤这些对身体好的食物，所以在点菜的时候，看到这个年龄段的人就多点一些养胃护肝的食物，荤素搭配，然后再给他们配上一瓶清香型白酒，相信他们也会非常满意的。

3、考虑自家领导的习惯特征

在领导身边久了，估计就会像保姆一样，领导什么情况也会一清二楚的，所以知道领导不能吃辣或者有高血压，在点菜的时候一定要叮嘱厨师要用植物油炒菜，菜也不要炒的太辣，然后结合领导的喜好，将点的菜勾选好，结合预算确定最终菜品，让领导过目，做老板的都不喜欢麻烦，不管过程怎样，他只要一个结果，所以你选择的酒和菜直接给他一个合适的结果就行了。

酒局无小事，每一处都是需要精心推敲，作为一个经常在领导身边混的，不仅要眼观八方，耳听四方，还要懂得在揣摩领导的心思，在领导跟前，不明白领导想要什么，那么你可能就会得罪他，所以日常生活中，我们可以多学习一些酒局上的常识，争取在领导面前多挣一些脸面。