无论葡萄酒的选择还是饮用，大家都在不断刷新对葡萄酒的认识，葡萄酒作为餐桌必不可少的一部分，不仅是点缀，甚至成就了很多美食！

葡萄酒与海鲜为伍

“海鲜”表现主要为鲜，很多葡萄酒都很难与鲜味较大的食物进行搭配，因为鲜味会强化葡萄酒中的涩、苦、酸等，葡萄酒中的单宁会与鲜味相互排斥，还会降低葡萄酒的饱和度和口感。一般来讲，酒体较轻的干白葡萄酒可以与海鲜搭配，既可以缓解海鲜的腥，也可以提鲜。

葡萄酒与辛辣为伍

辛辣的食物往往比较难和葡萄酒搭配，因为它们的味道会掩盖葡萄酒的香气。这里有个秘密武器要介绍给你，这个秘密武器就是糖分。残留糖分较高的葡萄酒能在保证酒的香气不被掩盖的前提下，降低辛辣食物的刺激。

葡萄酒与肉类为伍

我们常见葡萄酒都是搭配着肉类饮用，如我们在餐桌常见的：烤羊排、牛排、鸭肉等等，为什么肉类和葡萄酒这么搭呢？红酒中的单宁能够与动物肉质中的蛋白质充分结合，蛋白质可以润化葡萄酒中的涩感，所以说，葡萄酒单宁含量越高的越适合与肉类搭配。

葡萄酒与奶酪为伍

葡萄酒与奶酪搭配可以提升各自的风味，奶酪中的油脂需要与葡萄酒中的酸度与单宁相平衡，同时记住一点，风味较重的葡萄酒搭配风味较重的奶酪，反之就要搭配风味较淡的奶酪了。

葡萄酒与巧克力为伍

葡萄酒与巧克力搭配，首先在选择葡萄酒的时候一定要选择甜型的葡萄酒，但是甜味不能超过巧克力的甜味，葡萄酒与巧克力搭配的标准就是，浓配浓，淡配淡，越是风味浓郁的巧克力，越适合搭配口感醇厚的葡萄酒。

这些食物搭配技巧你知道了吗？

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