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今天和大家说说葡萄酒分级的那些事儿
一般酒标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒庄名Chateau命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度、经销商信息等。酒标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以书写的位置也不同。
例如法国红酒通常有以下信息:
【收成年份】该年份的天气会影响葡萄收成的品质
【产区】一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况
【级别】例如AOC指法国优良法定产区级别
【城堡内装酒】Mis En Boteille Au Chateau
【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证
【风土TERROIR】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征
法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(GRAND CRU),名星庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。
最出名的法国葡萄酒产区主要是:波尔多Bordeaux,勃艮第Bourgogne和香槟区Champagne。波尔多以产浓郁型的柔顺葡萄酒而著称,而勃艮第则以产浑厚的清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的芬芳起泡酒(香槟酒)而著称。
吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi,也被译为伊甘酒庄),这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳(Sauternes)的一个小山丘上,其建筑历史可以追溯至12世纪,以产吕萨吕斯酒堡贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi, Sauternes, France)而闻名,其“贵腐甜酒”堪称世界第一。
2009年08月的时候,为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式,法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度,将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记:
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF( VIN DE FRANCE ),其中含有欧盟体葡萄汁在法国灌装的又称为VCE葡萄酒。
法国红酒世界闻名,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也出产无数闻名于世的高级葡萄酒,其口味种类极富变化,法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Rhone)等,其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
意大利红酒等级
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立,模拟效仿法定产区制度(AOC),将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类,共分为四个等级:
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita),表示法定产区的优质葡萄酒,是最高级(这是在1980年才进一步推出的,也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升);
DOC(Denominazione di Origine Controllata),表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级;
IGT(Indicazione Geografica Tipica),是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级;
VdT(Vino da Tavola),是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
全国可分20区,共有 246个DOC (Denominizaione di Origine Controllata) 和13个DOCG(Denominizaione di Origine Controllata e Garantita)。当然特许资格并不保证产品的质量,它只说明酒的出处和该区法定的条件。
西班牙葡萄酒
西班牙的葡萄酒法规借鉴于法国的产区分级制度,但西班牙仍处在不断发展的阶段,部分新兴的葡萄酒产区在将来也会进入到官方的管理体系,其中一部分产区也许会被升级到更高的级别。
1、优质法定产区(Denominacion de Origen Calificada简称DOC或DOCa):
最高的级别,目前为止只有两个产区,里奥哈Rioja和普里奥拉Priorat。
2、法定产区(Denominacion de rigen简称DO):
目前共有65个产区,这个级别等同于法国的AOC,对葡萄品种、产量、种植工艺、酿造工艺都有着严格的要求。西班牙大约有四分之三的葡萄园属于这个级别。
3、地区餐酒(Vino de La Tierra简韵VdIT) :
同等于法国的Vin de Pays,大约有40个产区,其中较重要的两个地区餐酒分别是Vino de Ia Tierrade Castilla和Vino de Ia Tierra de Castilla y Leon。
4、普通餐酒(Vin0 de Mesa简称VdM):
最低的等级,等同于法国的VDT。
西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等,这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为:
1. Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra,这里面使用了产地名称,所以说也有点像IGT。
2. Vino comarcal(VC):相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。
3. Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国的VDQS,酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。
而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen(DO)和Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相当于法国的AOC,DOC则类似于意大利的DOCG。
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