首先要了解中国白酒的发展历史，中国现有的高度白酒，都是始于元代的“蒸馏酒”。

元代之前，中国人喝的酒一般都是“发酵酒”，它长什么样呢？就是现存于今的‘米酒’，不知道大家有没有喝过，严格来说，米酒继承的才是我们中国最正统的酒文化。

“李白斗（十升）酒诗百篇”中的酒，就是发酵酒，它有点甜，又有点浑浊（浊酒），度数非常低，比我们如今的啤酒还要低。要是换做二锅头，白先生喝完十升，别说写诗，能不能拿得动笔都是未知数。

而元代至今的‘蒸馏白酒’是怎样的？在粮食之中，加入大曲、小曲、或者麸曲，然后转入窖室发酵，待粮中糖分充分转为酒精后，上蒸锅蒸煮。水的沸点为100℃，酒精的沸点才78.3℃，结果便是酒精先一步从酒糟里蒸馏出，从而形成高度白酒。因为原料用的粮食跟曲块都是固体，所以我们又称这种工艺为“固态法白酒”。

与固态法白酒相对的，是液态法白酒，它用的是食用酒精+纯净水（不是山泉，也不是矿泉，是净化出来的纯净水）；

另外还有一种工艺称为：固液法白酒，它是30%固态法白酒+70%液态法白酒。

理解了这些基础点，我们再来看看为什么那些社会高层人士只喝茅台酱香型白酒。

1.国家标准的保障

白酒品类中，国家标准有规定，所有使用“固态法”工艺生产的白酒中，唯酱香型白酒只能用纯粮酿造，不能用水跟酒精勾兑。这一标准的执行号为：GB/26760。因为酱香型白酒一蒸馏出来的就是原度数：53°。而其他香型的白酒，刚蒸馏出来的原度数会高达60°-70°，它们必须再次加水降度（又称加浆），才能达到到适合饮用的度数，这一操作，大大破坏了原浆口感。

2.酱香酒自带的珍稀属性

1960年至1963年，爆发了为期三年的自然灾害，国家的粮食吃都不够吃，更别说拿去酿酒了。因此，为了满足国人对白酒的需求，1963年，国家“轻工业部”研制出食用酒精，其原材料使用的是红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗等这些廉价的农产品。这种用食用酒精加水勾兑成白酒的工艺，就是液态法白酒，这种工艺成本低、出酒快，产量大，很好地满足了当时社会的需求：让更多人喝得到白酒。

改革开放以后，粮食已不再是民生问题，国家有足够的余粮拿去酿酒，这时便迎来了浓香酒的时代：喝更好的白酒。

而茅台酱香酒，因为其酿造工艺更复杂（12987传统酿造工艺），周期长（5年一个周期），出酒率低（5斤粮食一斤酒），所以，物以稀为贵，相比清香、浓香，茅台酱香，更具稀罕属性 。

3.红色文化，家国情怀

红军长征，四渡赤水，与茅台酱酒结下了不解之缘。

能达到社会的高层，心中或多或少都藏有家国情怀，

而茅台酱香酒，无疑具备了这种厚重的情怀。

4.酱香，是饮者的终点站

社会高层人士，一般是上了一定年龄的人，先不聊酱酒是否真得有那么宣传中的健康属性，1000多种风味物质所形成的醇厚口感，便是这个年龄人士的偏爱。

如果我们去观察身边喝白酒的朋友，或许头两三次，他们喝不惯酱香酒，但他们在多喝一两次之后，却会彻底爱上酱香了。经常有看见喝清香的朋友转喝浓香、也有很多喝浓香的朋友转喝酱香，但从来没看见过一个喝酱香的去转喝浓香、清香或其他什么香型。

如果非要作个比方，个人以为，清香是饮者入门的接引人（低度，更好入口），浓香则是饮者升华的过渡站（高度，香气更浓），而酱香一定是饮者集大成的终点站（醇厚，人生百味）。

不知各位看官，是否赞同以上的比喻呢？