有些人的童年充斥米酒的味道，

童年的夏天有蝉鸣、冰棍还有几人自己酿造的米酒。

酒水清香解人暑气，

本是燥热绵长的夏天，

因为一些清清凉凉的饮品而变得美妙起来。

米酒的味道是一些人童年的味道。

米酒制作其实十分简单

米酒的制作材料相对来说十分简单。普通大米或者糯米然后加入酒曲就可以。酒曲可以到超市购买，安琪酒曲两块钱左右。

将蒸熟的大米饭散热到常温可以加一点白开水，然后在米饭表面均匀洒上适量酒曲然后搅拌均匀。

将米饭放进干净的容器，然后，将米饭倒进去压实，中间挖孔盖上盖子，室温30个小时左右，小孔有酒水生成表示发酵的差不多了，中间的酒水满到四分之三表示发酵完成。

然后可以直接开煮。吃法很多，可以直接开吃，可以加水水煮。冷藏后食用口味更佳。

注意：一定要保证容器干净，不然会滋生各种菌落。