2021年5月份国家市场监管总局（国家标准化管理委员会）发布了“2021年第7号中国国家标准公告”，其中的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两个新标准一经发布就受到酒类行业的持续关注。

这两个标准将于2022年的6月1号正式生效，那么，白酒新国标究竟“新”在哪，实施后对白酒行业的又有何影响呢？

一、『 白酒的国际名称为Baijiu』

2020年4月，中国酒业协会与海关总署多次沟通申请，建议将中国白酒的英文名由“Chinese distilled spirits”改为“Chinese Baijiu”。在2021年1月1日，海关总署正式将“Chinese Baijiu”作为白酒的英文名。

这一更改，从国家标准和行业标准上，明确了白酒在国际酒行业上的专业性和通俗性。这对中国白酒文化向全世界推广有着非常大的积极作用，同时也侧面的反应了中国白酒在国际上的份量越来越重。

二、『配制酒不等同于白酒』

调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒或食用酒精为基础，加入符合国家规定且适量的食品添加剂配置而成。该类型的酒在新国标实施后就不能称为白酒，凡是使用了食品添加剂的酒一律称为配制酒。

为什么要将调香型白酒从白酒分类中剔除？

在新标准发布之前，我国是允许在白酒中添加适量的食品添加剂的，用来弥补白酒在发酵过程中酒体风味的不足，以满足广大消费者的需求。但是这也让不法商贩借着调香白酒的名义，让一些劣质酒、假酒流入市场，造成市场混乱，消费者恐慌的现象。

由于国家在规范白酒定义的基础上不全面，使得很多不法商家在其中打“擦边球”，从而获得高额的利润，为杜绝这一现象，从现在开始白酒将彻底的和食品添加剂说再见了，白酒我只认“纯粮”造，记住调香型白酒已不再是白酒了，而是配制酒。

三、『白酒不得使用非谷物食用酒精』

白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法，在新标准发布后也对这三种工艺也有非常明确的规定：

首先是固态法白酒，其中不再可以使用任何的食用酒精、食品添加剂等一系列的物质，包括纯粮谷的食用酒精也是明令禁止的，它必须用大曲、小曲和麸曲来进行酿造发酵。

其次就是液态法白酒和固液法白酒，虽然这两种酿造工艺允许加入适量的食品酒精，但也只能使用纯正的粮谷类食用酒精来进行勾兑，同样不能使用食品添加剂。

也就是说这三种白酒都已经明令禁止添加任何的食品添加剂，如果发现，面对的将是法律的严惩。

四、『白酒新国标的影响』

这两个标准的发布按照影响可分为三个层面：

第一，现在的固液法白酒和液态法白酒在进行勾兑时只能使用纯粮类食用酒精，例如大米、玉米等粮谷酿造而成的食用酒精。禁止使用食品添加剂，这对于食用酒精和食品添加剂在白酒行业的规范化有着重要的积极作用。

第二，从白酒行业层面上来看，白酒厂家能够坚定以“酒质”为核心标准，通过这两个标准进一步规范白酒行业对食用酒精和食品添加剂的使用，使得白酒行业能够持续健康地发展。

第三，从消费者层面的上看，能够让消费者更加放心的买酒、喝酒，同时也可以让消费者对食用酒精和食品添加剂有着更加直观的认知，这对于消费者的消费权益可以得到极大的保障。