现象决定的是问题的本质；现在去饭店吃饭，不少“条款”是越来越多了，本来说必要提供的餐具和纸巾成为了收费项，自带酒水也成了“明令禁止”的条文规定，但逐渐的这几种“条款”就遭到了集体抵制。

如今甚至又演变成了“另一种现象”，现在去饭店吃饭，越来越多人的都选择了自带酒水，就算顶着饭店半价的诱惑也要坚持自带，这真的只是“叛逆劲”上来了吗？其实不然，其中的“3个内情”你需要知道。

第一：饭店酒水的“质量问题”

饭店的酒水问题一直是很难上台面的，因为每个老板都知道相对于毛利较低的餐饮，酒水的的利润就会更客观一些；价格卖得高的白酒当属名酒。

所以不少饭店都会选择去把酒水“加价”，五粮液普五第七代、第八代的价格在市面上普遍在千元以下，但不少饭店随随便便就能多卖个好几百；这是真的划不来，而另一些老板，没有选择加价，直接选择了购进“假酒”。

或者是有心或者是无意，但是在饭店买到假名酒的事情不在少数，这种事情一多，直接营销了饭店中名酒的销量。

在一定层面也可以说，是饭店的作为让不少酒友被迫自己带酒。

第二：选择有限，不对胃口

饭店中提供的几款白酒都更接近于大众化，只会照顾大多数人的口感，所以牛栏山老村长、汾酒这种平价白酒很多见，但现在随着酱香热的到来，爱喝酱香型白酒的人越来越多了，但饭店很少有酱香型白酒。

柜台上寥寥无几的几款白酒中，还有商家为了宣传，特意留位置和合作的“广告白酒”，真没必要为了对付一口迁就自己，所以越来越多的人选择了自己带白酒。

第三种：档次不够，达不到自己的需求

去饭店吃饭喝酒，有很多种场合，除了和自己的好朋友家人聚餐之外，还会有商务宴请和重要工作需求；刚提到饭店白酒种类频繁，而且白酒质量存在问题，所以不少酒友为了“保险起见”，就直接自带酒水了。

其一：是为了避免“临时抱佛脚”的尴尬，万一没有合适的没有退路。

其二：万一在重要的场合中，不幸买到了假酒，约谈对象看不出来还好，只要发现，那这钱是花出去了，该送出的尊重是半点没送到。

去饭店相中的是饭菜，而并非酒水；如果需要还是去专卖店或者大超市购买更合心意，如果只能在饭店买名酒，那一定记得要发票。

自带酒水可以看做是无奈之举，如果说饭店能满足需求，谁还愿意拎着沉甸甸的白酒走一路呢？选择很重要，但怎么选更是重要，想要在众多白酒中选到一款纯粮好酒，真是一门“技术活”，嫌麻烦的酒友不妨看看下面这款。

推荐酒——风云酱父封藏

这款酒运用传统坤沙古法，酿造于贵酱香型白酒的核心产区；以正宗的茅系酱香深受当地酒友，以及李建义等明星的喜爱。

它的酿造人是茅台酒厂的前厂长，也是酱香之父李兴发唯一的儿子李长寿，能酿出如此正宗的茅香风味，都得益于工艺正宗和用料地道；纯正的红缨子糯高粱酿酒，经过高温制曲、高温发酵等工艺后再窖藏5年的时间，等口感醇和，醛类物质去除之后，用李兴发留下的12年老酒进行勾调。

其中用到的“科学勾调法”，正是当年李兴发在任茅台厂长的时候，耗时数年归纳总结出的，在当时成功解决了茅台产量和酒质的问题。

这款酒使用同工艺，经过多次品鉴勾调；终于还原了茅系酱香。

入口酱香突出，酒体醇厚不辣喉；细品之下能尝出茅系酱香该有的焦糊香，回味悠长。