鉴酒神器

鉴酒神器，值得拥有！

壹号0.27%乙酸乙酯模拟清香，闻香清香纯正，马上联想到二锅头清香酒，香气不带杂味，但极单薄。

贰号0.28%己酸乙酸模拟浓香，闻香很像浓香白酒，类似水梨的香气，体会不到粮香窖香，空杯留香完全没有窖泥味。

叁号0.33%酱香香精，闻香熟香蕉气，没有酱香焦香糊香，香气极单一稳定无变化，空杯留香与酒样同味，毫无曲香粮香。

肆号0.048%乳酸乙酯，0.056%乙酸乙酯，0.0035%己酸乙脂模拟老白干香型，闻香与清香相仿，香气清淡。

伍号52%酒精，完全没有香气，只有轻微酒精感，使人想起伏特加。

闻香过后各样品入口品尝约1ml未下咽，均有强烈辣冲感，香精香气明确直接，尖刻突兀，毫无变化。其中酱香样品使人联想果味醙败或烂熟香蕉，香气古怪。

平时品的酒都比较正规，从未接触过香精。这次试过鉴证神器，瞬间明白了什么叫香气复杂、醇和协调，绵甜爽净，余味悠长，留香持久。而香精样品呆板嶙峋，似是而非，了无意趣，惹人生厌。

没有对比就没有进步，鉴酒神器，值得拥有，大家都来试试吧。

上文引述的内容是李寻品酒群一位酒友买了“鉴酒神器”之后写的感受和评论，认为它非常实用有效。

李寻谈酒：鉴酒不神秘，你也行

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我们的鉴酒神器实际上为大家提供了单体香的样品和辨别基础，即常见几种香型酒里常用的香精，对于没闻过香精的酒友来说，一般区分不了添加香精酒和没添加香精酒的差异，但闻过之后很快就会建立起来基本的感官概念。

其实品酒的核心就是比较，要比较就必须有一个标准样才能相互比较，香精酒要用香精作为标准样，固态酒用原酒作标准样，把两个基本标准样的品鉴概念建立起来，再去品鉴市场上各种酒，就能判断有没有添加香精、添了多少，这些疑问基本都能判断出来。

任何人只要通过原酒和鉴酒神器这种标准样的比较，一般都可以建立起来某个酒是新工艺酒（俗称“勾兑酒”）还是纯粮固态大曲酒（俗称“粮食酒”）的区别。