出门在外，少不了喝酒应酬，在酒桌之上，被问的最多的就是如何辨别白酒的好坏。说难这是个技术难题，说简单这是个很容易回答的问题。依据多年的酒桌经验，为大家介绍几招：

闻香气、品口感

酒自舌尖，充满口腔，而后入喉咙，有明显的层次看，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能烧心。如果特别辣，说明酒中含有的醛类物质含量过高，这类酒相对品质较差。白酒中大约有12种醛类，白酒中的醛类物质主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛。其中乙醛和乙缩醛占总醛的98%以上。传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香，它们具有比较强的刺激性和辣感，赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”。它们对白酒的香气起到平衡和协调作用，是必不可少的重要组成部分。如果酒中醛类含量过高，人体在吸收之后，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛、引起交感神经兴奋，有害心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。那么怎么才能平衡酒香需求和犬类物质引起的不良反应呢？蓝纯提高白酒储存时间，蓝纯基酒储存年限都在3年以上，使大部分醛类物质挥发，通过对于醛类物质的有效控制，大大的降低了饮酒危害，同时保留了白酒香气和口感所需要的醛类物质含量，使蓝纯酒酒体协调、口感舒适不刺激。

醉酒度，不上头

首先为大家说明一下，在喝酒后，会出现面红耳赤、头晕、心跳加速、恶心等症状，严重还会导致呕吐，这就是人们常说的“喝酒上头”。不上头就是饮用白酒后不会出现以上现象，醉后醒酒快，无头痛，乏力，眩晕感。第二天起床之后，精神头比较好，不耽误工作，那就是好酒。如果适量喝酒，第二天依旧是头疼欲裂，恭喜你，你喝到了差酒。是什么导致好酒和差酒有这么巨大的差别呢？其实是一种任何白酒中都含有的叫做杂醇油的大分子物质。当含量低时，它是白酒风味的组成部分，对人体伤害性很小。杂醇油含量过少会使酒失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感。当它含量较高时则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且会造成人体中毒麻醉的伤害，使神经系统充血，令人头脑昏涨。所以人们常有这样的感受：明明前一天喝的酒已经醒了，但脑袋非常涨、疼！那么白酒行业中是否有一种成熟的工艺来有效的控制杂醇油的含量呢？蓝纯酒采用了双重过滤技术，对酒体进行18道过滤提纯，比一般酒厂生产还要多9道过滤工艺，有效减少杂醇油等大分子物质，降低了饮用时蓝纯酒对人体造成的损害，同时还保留了足够促进酒体风味形成的杂醇油。这也形成了蓝纯酒酒体风味淳厚，不上头的鲜明特点。