酿酒技术中药泡酒配方大全,泡酒用什么酒最好？

考究摄生的今天，泡酒现已走进千家万户。可是许多人并不懂专业常识，凭感觉泡出来的酒很不理想，不仅糟蹋药材和酒，严峻的还会给身体带来伤害。这里，为我们总结了一些泡酒常识，希望对您有所协助。

一、泡酒一定要挑选真实的纯粮食酒

最近媒体连续报导，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜美素+水勾兑而的，许多打着纯粮酿制的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿制酒是天然发酵酿制而成，含有多种对人体有利的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发作反响，如此才会发生奇特的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的自身增加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的成效，所以挑选泡酒很重要，一不小心挑选酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，乃至起到反作用，这种无增加的纯粮食酒在市场上欠好找，在此，笔者向我们引荐一款自己一向在用的茅台镇无水纯粮酱香酒（茌平复兴桥东88米路北兴源酒水），只要真实纯粮酿制的酒才干到达药酒的最大成效。

二、多少度的酒好？

我们先看看中药材，有的中药材是水溶性的，酒精浓度过高，不利于药材药力的溶解；而有的中药材是酒溶性的，酒精度数过低，相同不利于药物的溶解。我们仍是从中药材剖析，不管中草药，仍是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只要稍高的度数才干杀死病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以挑选度数偏高一些的酒才是适宜的。最终，从保质视点来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时刻保存，酒的存放跟着时刻的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

三、不易挑选塑料桶装酒

市场许多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很欠好的，一定要挑选陶坛或许玻璃瓶装酒，牢记不能用PET塑料桶，高度白酒长时刻和塑料触摸具有腐蚀作用，白酒里简单融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

四、药材的选用和处理

动物药材，应除掉内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，用火炉或许烤箱烘烤，以到达除水灭菌的作用。植物药材，要尽可能地除掉泥污和杂质，阴干后运用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。

五、容器的挑选

泡药酒的器皿一定要挑选陶坛或许玻璃器皿，有条件最好挑选陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加快酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中简单逸出有毒物质，或许发生毒化反响。而玻璃和陶瓷，就不会发生上述情况。想自己开酒坊，了解设备新工艺酿酒技术百度（唐三镜程菊花）可联系菊花老师本人