白酒想必都不陌生，你不喝但是家里人一定有喝的，亲戚朋友一定有喝的！

那么，喝到的酒都是液态法还是固态法呢？

液态法代表酒精勾兑酒，固态法代表纯粮酒！那我就来说一下怎么初步判断是什么工艺的白酒！

我是一名酿酒的工人，经常也会有人向我提问。那么我就列举几种鉴别方式！

还有一部分人看执行标准，我只能告诉你，执行标准仅仅是一个参考！

不同段位的喝酒人是如何区分纯粮酒和酒精勾兑酒的？青铜和王者的区分来了！青铜段位：看酒花，看挂杯，拉酒线。这三种办法是网络上比较流行的判断纯粮酒的方法，但是这三种办法没有一种可靠，因为酒花挂杯酒线，是和酒的粘稠度有关系，现在很多不法商家劣质白酒都会在里边添加粘稠剂达到效果。

黄金段位：加水法。网络盛传纯粮白酒加入水之后会变浑浊而酒精酒加入水之后不会变浑浊。原因是纯粮白酒中的酸酯不溶于水，所以会变得浑浊。但事实是此方法并不完全可靠，因为纯粮白酒只要经过过滤以后依然不会变得浑浊，而酒精勾兑酒只要加入了一少部分的固态法白酒也会变得浑浊，现在很多酒都是固液结合法，所以此方法不完全可靠。

钻石段位：烧碱法，烧碱法比较高端一些，准确率也高一些，但是由于繁琐并且精准度也不百分百，比如新酒中的酸酯很少，所以烧完之后的变黄现象也不明显。而且此方法只适用于酱香，清香和浓香变化并不明显。新手不推荐！

王者段位：闻糟香。闻空杯留香。很多人可能分不清什么是糟香，糟的香味，类似一些焦糊的香味。只要是纯粮食，白酒100%有糟香。空杯留香，留的也是这种香。但是在买酒的时候，没有充足的时间让你去闻空杯留香，那么我们可以模仿一下空杯留香就是手搓法。取几滴白酒的滴在手掌心中，两手用力搓干，然后闻手掌心的味道，如果能够闻到明显的酒糟香味，也就是焦糊香味，那么这个酒就是纯粮食的。而酒精勾兑酒味道是比较刺激的腥臭味儿。#鉴别纯粮酒#