近期马云封坛茅台酒事件引发了存酒热潮。关于存酒，我也收到很多酒友的咨询。

很多酒友都想存点好酒，或是为自己，或是为儿女，有短期五六年的，也有想存十几年的。关于存酒有哪些注意事项呢？

存酒不同于买瓶装酒。瓶装酒不仅要关注酒水，外包装也很重要，瓶身的酒标、封口、纸箱等包装基本都是额外成本，导致了瓶装酒的价格基本高于酒水价值。

但存酒就不一样了，只要质量好就可以存，完全不需要华丽的包装，节省了很多成本。

存酒优先级，我的推荐是：酱香＞浓香＞其他香型；封坛＞桶装＞瓶装；最好选择50度以上，必须是纯粮酿造。

先说下为什么酱香＞浓香＞其他香型。

我国白酒分为十二大香型，白酒市场主流是酱香、浓香、清香三大香型，分别以茅台、五粮液、汾酒为代表，其他的香型虽然也曾辉煌，但远没有达到这三大名酒的地步。

从工艺上来说，酱香型的是最复杂的、生产周期也最长，生产成本最高，相应地质量也是最好的；其次是浓香型，清香再次。

酱香型白酒显著代表茅台酒，可以说是家喻户晓，生产工艺遵循“一二九八七”，一年一个生产周期，要经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，取得的酒分轮次盛放三年之后才进行勾调，也就是说，一瓶茅台出厂的时候基本就是五年的酒了。

这五年之间，酱香酒不断陈化老熟，酒体更加粘稠，香味变得醇厚，口感也变得绵柔顺滑，所以达官显贵才那么喜欢喝茅台。真正有年份的老茅台，喝起来的感觉绝对是佳酿，琼浆玉液。

存酒的意义也就是在于“养酒”，当然要养性价比最高的。虽然老话说酒越陈越香，但并非所有酒都满足这个条件，必须是高度纯粮酿造的酒，才会随着时间增长而老化醇厚，才能达到“香”的效果。

为什么低度酒不适合存，因为低度酒是通过高度白酒加水降度得来，不够“纯”，粮食精华被稀释后更容易挥发，存放效果不好。

而酒精酒则因为是食用酒精勾调而成，食用酒精挥发快，长期存放不仅不会变香，反而会变得淡然无味。

推荐封坛＞桶装＞瓶装，则是因为封酒的老酒坛历经多年陈酒的浸泡，本身就已经是养酒的“宝器”，其内部环境最适合酒分子的陈化；

而如果条件不允许，选择桶装的大容量，则是为了让酒水之间互相融合，更恰当地结合在一起；

至于瓶装酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封闭，酒水即使老熟陈化，产生的有害物质也难以排出，只会重新回到酒水里，得不偿失。