葡萄酒不一定越老越香(年份越久的葡萄酒不一定越好)

作者:阿斌 时间:2023-01-31 阅读:614

最近几年有人炒作老藤的概念,有些人从老藤上得到启发,以为葡萄酒像白酒一样,越是陈年的越香醇。其实不然。


葡萄酒不一定越老越香cctv《每周质量报告》曾经报道,北京某葡萄酒公司2001年才投产,但酒标上的年份却有“1992”的。更荒唐的是,“1992”卖198元、“1998”卖42元、“1999”卖23元,他们为年份与价格建立了成正比的数学关系:年份越老,价格越高。


国产葡萄酒的“早产现象”,正是迎合了消费者的惯性思维-“酒是老的香”。实际上,葡萄酒的品质和价格,是随不同的年份呈曲线波动的,而不是随酒龄呈直线上升形态。因为葡萄酒的品质不是取决于酒龄,而是取决于葡萄园的土质和葡萄生长采收那一年的日照、降雨量及气温的适时与适量(酒标上年份不是灌装日期,而是葡萄生长采收的年份)。同一块土地,由于每年的气候不同,葡萄酒的品质也就存在相应的差异。所以,同样是一箱(12瓶)红酒,1981 年的现在卖1000多英镑,1982年的却要9400多英镑。


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